ভারতীয় রান্নায় ভাত একটি অপরিহার্য খাবার। এক প্লেট ভাত ছাড়া বাঙালী খাবার অসম্পূর্ণ। দেশের বিভিন্ন স্থানে রুটির পরিবর্তে তিনবার ভাত খাওয়া হয়। ডাল-ভাত, রাজমা-চাওয়াল এবং চানা চাওয়ালের মতো ভাতের খাবার ভারতে জনপ্রিয়, কিন্তু আপনি কি জানেন যে নিয়মিত ভাত খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে?
ভাত তৈরি করা রুটির চেয়ে সহজ এবং দ্রুত রান্না হয়ে যায়। মানুষ নানা কারণে ভাত খায়। তবে বেশি ভাত খেলে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে।
১। ডায়াবেটিস
নিয়মিত বা অতিরিক্ত ভাত খাওয়ার অনেক অসুবিধা রয়েছে। এর মধ্যে একটি ডায়াবেটিসের সাথেও যুক্ত। এক বাটি রান্না করা ভাতে কমপক্ষে ১০ চা চামচ ক্যালোরি থাকে। প্রতিদিন এত ভাত খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এতে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাত বাঞ্ছনীয় নয়।
২। ওজন বৃদ্ধি
রান্না করা ভাতে ক্যালরির পরিমাণ বেশি থাকায় তা খেলে স্থূলতার ঝুঁকি থাকে। যদি আপনার ওজন বেশি থাকে তবে ভাত কম খান।
ভাত একটি ভারী খাবার যা দ্রুত পেট ভরে এবং সহজে হজম হয়। অন্যদিকে, ভাত দ্রুত হজম হয় এবং কিছুক্ষণ পরে আবার ক্ষুধার্ত বোধ করতে শুরু করে। তারপরে আপনি আপনার ক্ষুধা মেটানোর জন্য কিছু খান, যার ফলে জোর করে অতিরিক্ত খাওয়া হয়।
৩। হজম শক্তি দুর্বল
সাদা চালে আঁশের পরিমাণ খুবই কম। তাই বেশি পরিমাণে ভাত খেলে গ্যাস-অম্লতার সমস্যা শুরু হয়।
৪। অলসতা বৃদ্ধি পায়
ভাত একটি ঘুম উদ্রেককারী খাবার। ঘুমের সাথে লড়াই করা কঠিন, বিশেষ করে যদি দিনের বেলা খাওয়া হয়। কারণ ভাত খেলে শরীরে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়তে থাকে, যার ফলে ঘুম শুরু হয়।
৫। ভিটামিন সি এর অভাব
সাদা চালে তুলনামূলকভাবে কম ভিটামিন সি থাকে, এইভাবে এটি খাওয়া শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং পুষ্টি থেকে বঞ্চিত করে। তাই এটি হাড়ের কোনো উপকার করে না, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে হাড় দুর্বল হতে শুরু করে।
No comments