উপকরণ
১/২ কাপ পনির
২ চামচ ময়দা
২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৩ ফোঁটা কেওড়া জল
জল প্রয়োজন হিসাবে
১ কাপ ঘি
১/২ কাপ ঠান্ডা দুধ
১/২ চামচ লবণ
১২৫ গ্রাম চিনি
পদ্ধতি
সবার আগে একটি বড় বাটি নিন। এতে পনির, ময়দা এবং কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন। ভালো করে মেশান এবং তারপরে উপাদানগুলি মিক্সারে রাখুন। ঠান্ডা দুধ যোগ করে একটি মসৃণ বাটা তৈরি করুন।
এবার নন স্টিক প্যানে নিন এবং এতে গভীর ভাজার জন্য ঘি দিন। বাটা নিয়ে নিন এবং সোনালি হয়ে যাওয়া অবধি গরম তেলে মালপুয়া ভাজুন। আলতোভাবে ফ্লিপ করুন এবং একইভাবে রান্না করুন। যতটা সম্ভব মালপুয়া ভাজুন। শোষণকারী কাগজের সাহায্যে অতিরিক্ত তেল সরান।
এদিকে নন স্টিক প্যানে জল ও চিনি সিদ্ধ করে নিন। কেওড়া এসেন্স যোগ করুন এবং মিক্স করুন। মিশ্রণটি সিরাপে পরিণত হওয়া অবধি এটি রান্না হতে দিন। একবার হয়ে গেলে কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন।
এর পরে মালপুয়া সিরাপে রাখুন এবং কয়েক মিনিট ভিজতে দিন। তারপরে, মালপুয়া ফিল্টার করুন এবং এটি একটি পরিবেশন প্লেটে রাখুন। সঙ্গে সঙ্গে এটি পরিবেশন করুন। আপনি শুকনো ফল এবং জাফরান থ্রেড দিয়েও গার্নিশ করতে পারেন।
No comments