ভারতে করোনাভাইরাস মহামারীর দ্বিতীয় তরঙ্গ পুরো বিশ্বের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। তবে একই সাথে, আমাদের সেই গুরুতর রোগগুলিকে মোটেও উপেক্ষা করা উচিৎ নয়, যার কারণে গত কয়েক দশক ধরে লক্ষ লক্ষ মানুষ মারা গিয়েছেন।
ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের মতো অ-সংক্রামক রোগগুলির (এনসিডি) কারণে ভারতে প্রতি বছর ৫৮ লক্ষেরও বেশি লোক মারা যায়। কখনও কখনও তাদের চিকিৎসা করাও কঠিন হয়ে যায়, যদিও আমরা আমাদের ডায়েটে কিছু পরিবর্তন করে এগুলি নিজেদের থেকে দূরে রাখতে পারি।
এ কারণেই ভারতে বেশি উদ্বেগ :
ভারতের অর্থনীতি একটি উন্নয়নশীল অবস্থায় রয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে, গ্রামাঞ্চলে প্যাকেটজাত খাবারের আগমনের কারণে তাদের ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়েছে, এতে সাধারণত লবণ, চিনি এবং ফ্যাট বেশি থাকে। এগুলির কারণে অ-যোগাযোগযোগ্য রোগের (এনসিডি) সংকট আরও গভীর হচ্ছে।
ব্রেস্টফিডিং প্রমোশন নেটওয়ার্ক অফ ইন্ডিয়া (বিপিএনআই) এর সাথে জনস্বার্থে পুষ্টি অ্যাডভোকেসি (এনপিআই), এপিডেমিওলজিকাল ফাউন্ডেশন অফ ইন্ডিয়া (ইএফআই) এবং পেডিয়াট্রিক্স অ্যান্ড অ্যাডালসেন্ট নিউট্রিশন সোসাইটি (প্যান) একটি শক্তিশালী পুষ্টিকর প্রোফাইল মডেলের গুরুত্ব আলোচনা করার জন্য একটি ওয়েবিনার পরিচালনা করেছে। যার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত ও অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণের বিষয়ে দিকনির্দেশনাও দেওয়া হয়েছিল।
অনুষ্ঠানের সময়, বিশ্বের বহু বিশেষজ্ঞ, চিকিৎসক এবং সিনিয়র বিজ্ঞানীরা খাদ্য শিল্পের যে স্বাস্থ্য প্রতিবন্ধকতার মুখোমুখি হচ্ছে সে সম্পর্কে কথা বলেছেন। ব্রাজিল, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আফ্রিকা লবণ, চিনি এবং চর্বির জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে নির্দিষ্ট সীমা অবলম্বন করে তাদের জনগণ, বিশেষত শিশুদের সুরক্ষার জন্য সিদ্ধান্তমূলক পদক্ষেপ নিয়েছে।
নিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলিং তাদের পুষ্টি রচনা অনুসারে খাদ্য এবং পানীয়গুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করার একটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি। এটি সোডিয়াম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং যুক্ত চিনির ব্যবহার হ্রাস করার প্রধান লক্ষ্যগুলি নিয়ে তৈরি করা হয়েছে।
অস্বাস্থ্যকর খাবার (লবণ, চিনি এবং / বা চর্বি উচ্চ মাত্রার) শনাক্ত করতে এবং আলাদা করতে আমাদের সহায়তা করতে নির্দিষ্ট খাদ্য এবং পানীয়গুলি পুষ্টি প্রোফাইল মডেল (এনপিএম) দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এনপিএম দ্বারা নির্ধারিত এই কাট-অফের ভিত্তিতে, সামনের-প্যাক লেবেল গ্রাহকদের বলে যে কোনও পণ্যতে অতিরিক্ত চিনি, সোডিয়াম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে কিনা?
এটি কি তাদের স্বাস্থ্যের উপকারে চলেছে? এছাড়াও, এই জাতীয় প্রচার এবং বিপণন নিষিদ্ধ করার জন্য এনপিএম দ্বারা গাইডেন্সও দেওয়া যেতে পারে, যা বিশেষত শিশু এবং কিশোরদের জন্য।
ব্রাজিলের সো পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের জনস্বাস্থ্য বিদ্যালয়ের পুষ্টি ও জনস্বাস্থ্যের অধ্যাপক কার্লোস এ.মন্টিরিও বলেছিলেন যে বিশ্বজুড়ে বিশেষজ্ঞদের গবেষণা শেষে এই ফলাফলগুলি প্রকাশ্যে করা হয়েছে।
No comments