উপকরণ
সয়া খণ্ড ২ কাপ
কাঁচা লঙ্কা ৪ কাটা
আদা পেস্ট ১ চামচ
চাট মশলা ২ চামচ
প্রয়োজনীয় হিসাবে নুন
ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
পেঁয়াজ ২ কাটা
ধনে ১ চা চামচ কাটা
রসুনের পেস্ট ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ২ চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
মোজারেল্লা চিজ ২ কাপ গ্রেটেড
তেল ১ ১/২ কাপ
পদ্ধতি
এই কাবাবের রেসিপিটি তৈরি করতে, সয়া খণ্ড ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে মাঝারি আঁচে একটি প্রেসার কুকার রাখুন এবং এতে সয়া খণ্ড এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল যোগ করুন। কুকারের ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং সয়া খণ্ডগুলি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পর জল ফেলে দিন এবং এটি একপাশে রাখুন।
এর পরে একটি বড় পাত্র নিয়ে সিদ্ধ সয়া খণ্ডের সাথে গ্রেটেড মোজারেলা চিজ, আদা-রসুনের পেস্ট, কাটা পেঁয়াজ, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিন। ভালো করে মিশিয়ে নরম ময়দার আঁচে সামান্য জল যোগ করুন। এটি একপাশে রাখুন।
এবার ময়দার ছোট্ট অংশ থেকে কাবাব তৈরি করুন। এর পরে এটিকে কাবাবের আকার দিন। এভাবে গভীর ভাজার জন্য কাবাবগুলি তৈরি করুন।
মাঝারি আঁচে একটি প্যান রাখুন।তেল দিন,তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলি যুক্ত করুন এবং উভয় দিক থেকে খাস্তা এবং বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এগুলি গভীর ভাজুন।
শোষণকারী কাগজে কাবাবগুলি বের করুন। আপনার পছন্দ মতো যে কোনও চাটনি দিয়ে এটি গরম পরিবেশন করুন। আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে সয়া চিজ কাবাব উপভোগ করুন।
No comments