উপকরণ
- ১ চা চামচ দেশি ঘি
- ১ কাপ আমের সজ্জা
-২০০ গ্রাম গ্রেড পনির
- ১ কাপ মাওয়া
- ২০০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
- ১ টেবিল চামচ এলাচের গুঁড়ো
- এক চিমটি জাফরান
- কাটা পেস্তা (সাজানোর জন্য)
পদ্ধতি
আমের কলাকান্দ তৈরি করতে প্রথমে গ্যাসের উপর প্যান গরম করুন। কড়াই গরম হয়ে এলে এতে ঘি দিন। ঘি গরম হয়ে এলে আমের সজ্জা দিন এবং কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন । পাল্পটি কিছুটা সিদ্ধ হয়ে এলে গ্রেটেড পনির ও মাওয়া যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট আবার রান্না করুন। সব জিনিস ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে এতে কনডেন্সড মিল্ক দিন এবং অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান দিয়ে দিন এবং ২ মিনিট রান্না করুন। এবার একটি ছাঁচে ঘি দিন এবং সব উপকরণ ভাল করে রাখুন। - এরপরে ছাঁচটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ২ ঘন্টা পর আমের কলাকান্দ তৈরি হয়ে এলে বরফির আকারে কেটে প্লেটে মিষ্টি খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন।
No comments