আয়ুর্বেদ অনুসারে, প্রতিটি খাদ্য উপাদানের শরীরে আলাদা শক্তি, স্বাদ এবং প্রভাব রয়েছে। তাই কিছু খাবার একসঙ্গে খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আয়ুর্বেদিক ডাক্তার ডাঃ ডিক্সা ভাবসার সম্প্রতি কিছু খাবার একসাথে না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
“বিরুদ্ধ শব্দের আভিধানিক অর্থ বিপরীত। সুতরাং, খাদ্য সংমিশ্রণ হতে পারে - বিপরীত বৈশিষ্ট্য। যেমন মাছ এবং দুধ ও ফল এবং দুধ একসাথে খেলে শরীরের উপর কিছু অবাঞ্ছিত প্রভাব ফেলতে পারে ।
সম পরিমাণ খাঁটি মধু ও ঘি এবং রাতে দই খেলে অবাঞ্ছিত প্রভাব ফেলতে পারে শরীরে।
দুধ ও মাছ
মাছের সাথে দুধ খাওয়া উচিত নয় কারণ দুটি খাবারই বেমানান। দুধ ঠান্ডা এবং মাছ গরম করার বৈশিষ্ট্য আছে। দুটির সংমিশ্রণ রক্তকে বিকৃত করে এবং শরীরের চ্যানেলে বাধা সৃষ্টি করে ।
"লবণ এবং দুধ একসাথে আরেকটি সংমিশ্রণ যা উভয়ের মধ্যে বিরোধী গুণাবলীর কারণে এড়ানো উচিত," ডাঃ ভাবসার বলেছেন।
ফল এবং দুধ
কলা দুধ, দই বা বাটার মিল্কের সাথে খাওয়া উচিত নয় কারণ এই মিশ্রণটি হজমশক্তি হ্রাস করতে পারে এবং শরীরে টক্সিন তৈরি করতে পারে। এই মিশ্রণটি খেলে সর্দি, কাশি এবং অ্যালার্জিও হতে পারে।
গরম মধু
মধু গরম করা এনজাইমগুলিকে ধ্বংস করে যা পরিপাক প্রক্রিয়াকে ক্ষতু করে। খাওয়ার সময় শরীরে অ্যামা (বিষাক্ত পদার্থ) তৈরি করে।
সমান পরিমাণে ঘি ও মধু
সমান পরিমাণে ঘি এবং মধু মিশ্রিত করবেন না কারণ তাদের শরীরে বিপরীত প্রতিক্রিয়া হবে। মধুর একটি গরম, শুকানো, স্ক্র্যাপিং ক্রিয়া রয়েছে, যেখানে ঘি শীতল, ময়শ্চারাইজিং গুণ রয়েছে।
রাতে দই খাওয়া
দই (দই, পনির, কুটির পনির) শীতকালে খাওয়ার জন্য আদর্শ, তবে রাতে খাওয়া উচিত নয়। আয়ুর্বেদিক পাঠ্য কারক-সংহিতা (সূত্র 225-227) অনুসারে, "দই সাধারণত শরৎ, গ্রীষ্ম এবং বসন্তে পরিত্যাগ করা হয়।"
আয়ুর্বেদিক ডাক্তার পরামর্শ দিয়েছেন "প্রদাহ কমাতে, ত্বকের ব্যাধি, অটোইমিউন রোগ এড়াতে এবং সুস্থ থাকার জন্য ভুল এবং বেমানান খাবারের সংমিশ্রণ এড়াতে"।
No comments