সকালে আলু-পেঁয়াজের নরম-গরম পরোটা, ম্যাগি, পাস্তার সুগন্ধে দিনটি তৈরি করে। কিন্তু সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, তাই সুস্বাদু হওয়ার চেয়ে সুস্থ থাকাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ এবং যখন স্বাস্থ্যকর নাস্তার কথা আসে তখন মানুষ এর বিকল্প দেখতে পায় না। একই পোহা, ওটস, ইডলি এবং চিলা তাদের পিছনে ফেলে দেওয়া হয় যারা খাওয়ার কিছুক্ষণ পরেই আবার ক্ষুধা অনুভব করে। তাই আজ আমরা আপনাদেরকে বলবো এমন একটি কঠিন নাস্তার বিকল্প যা শুধু সুস্বাদুই নয় বরং এটি খাওয়ার পরও পেট ভরা রাখে।
দই-চিড়া
হ্যাঁ, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট, দহি-চিড়া, নামটি শোনার পর আপনি হয়তো এই বিরক্তিকর খাবারটি দেখতে পাবেন, কিন্তু একবার এটির স্বাদ নিন, কারণ তখনই আপনি এর উপকারিতা অনুভব করতে পারবেন। বিহার, উত্তর প্রদেশে, আজও অধিকাংশ মানুষ সকালের নাস্তায় দই এবং চিড়া খেতে পছন্দ করে। তাহলে আসুন জেনে নিই এর উপকারিতা এবং তারপর এটি তৈরির রেসিপি।
স্থূলতা নিয়ন্ত্রণ করে
দই-চিড়া খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে, যাতে আপনি অপ্রয়োজনীয় জিনিস না খান, যা স্থূলতা বৃদ্ধির জন্য দায়ী। এই ব্রেকফাস্টে ক্যালরির পরিমাণও খুব কম।
ফাইবার সমৃদ্ধ
চিড়া অনেক প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, তাই প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি এতে থাকে। বিশেষ করে ফাইবার, যা খাদ্য হজমে খুব বিশেষ অবদান রাখে।
পেটের সমস্যা নিরাময় করে
দইয়ে ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে কাজ করে। এই নাস্তায় খেলে তাৎক্ষণিক শক্তি পাওয়া যায়। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাসের কোনও সমস্যা নেই।
দই-চিড়া রেসিপি
এর জন্য চিড়া মোটা হওয়া উচিত। একজন ব্যক্তির জন্য ৪-৫ টেবিল চামচ চিড়া যথেষ্ট হবে।
প্রথমে জল দিয়ে চিড়া ধুয়ে নিন তারপর একটি চালুনির সাহায্যে সেখান থেকে সব জল তুলে নিন এবং এভাবে ২-৩ মিনিট রাখুন।
একটি বাটিতে এই চিড়া বের করে নিন।
এতে একটু ঠান্ডা দুধ যোগ করুন। এভাবে অন্তত ২-৩ মিনিট রেখে দিন। যাতে দুধটি চিড়াতে ভালভাবে শোষিত হয়।
এবার এতে দই মেশান।
দইয়ের পরিমাণ চিড়ার চেয়ে বেশি হওয়া উচিৎ।
এর পরে, আপনি যা খাবেন তাতে চিনি, ব্রাউন সুগার বা গুড় মিশিয়ে নিন।
আপনার স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত।
No comments