উপাদান
২ কাপ চিড়া
২ টি সিদ্ধ করা খোসা ছাড়ানো আলু
৩ টি পেঁয়াজ
২ টি গাজর
১ টি ক্যাপসিকাম ভালো করে কেটে নিন
কাঁচা মরিচ
ধনিয়া পাতা
পরিমাণ মতো লবন
১/২ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ চাট মসালা
২ চামচ ময়দা
২-৩ চামচ তেল
পদ্ধতি
সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ সংগ্রহ করুন।
একটি বাটি নিন তারপর চিড়া, সিদ্ধ করা আলু, সমস্ত শাকসবজি (গাজর, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ) যোগ করুন
এরপর এতে কাটা সবুজ মরিচ, ধনিয়া পাতা, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিন।
এবার ময়দা দিন।
এবার এটি একটি চামচের সাহায্যে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এক চামচ দিয়ে মিশ্রিত করার পরে, হাত দিয়ে মিশ্রণটি ময়দা মাখার মতো করে তুলুন। কাটলেট তৈরির জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত।
এবার আপনি আপনার হাতে তেল লাগান যাতে মিশ্রণটি হাতের উপর না লেগে থাকে, এটি হাত দিয়ে একটি বৃত্তাকার আকার দিন বা এটি আপনার পছন্দ মতো আকারে তৈরি করতে পারেন।একইভাবে সমস্ত মিশ্রণ দিয়ে কাটলেটগুলি তৈরি করুন। কাটলেট গুলিকে ভালো করে ভাজার জন্য একটি প্যানে বা তাওয়ায় ২-৩ চামচ তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন (যদি কড়াই বা তাওয়া নন স্টিক থাকে তবে ভাল)।তেল গরম হওয়ার পরে কাটলেট গুলিকে তেলে ছেড়ে দিন।যখন এটি হালকা সোনালি রঙের এবং একপাশ ক্রাঞ্চি লাগবে তখন কাটলেটগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।অন্যদিকে হালকা সোনালি এবং খাস্তা হয়ে গেলে এগুলি আবার ঘুরিয়ে দিন।এগুলি ক্রিস্পি এবং ব্রাউন হয়ে যাওয়ার পরে কাগজের ন্যাপকিনে ভাজা কাটলেটগুলি বের করুন।
ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু পোহা কাটলেটস প্রস্তুত। সবুজ ধনে চাটনি বা মিষ্টি চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments