উপকরণ
১ কাপ রাভা (সুজি)
১ কাপ চালের গুঁড়া
৩ কাঁচা লঙ্কা কুচি
আদা, ১/২ ইঞ্চি
১/২ চামচ গোল মরিচ
১/৪ চামচ জিরা
এক চিমটি হিং
৩ পেঁয়াজ, কাটা
৩ চামচ কাজু বাদাম , ভাজা
লবণ স্বাদ হিসেবে
তেল
পদ্ধতি
চালের গুঁড়া এবং রাভা কিছুটা জল মিশিয়ে একটি মসৃণ বাটা হওয়া পর্যন্ত মেশান।
হিং, জিরা এবং লবণ দিন।
বাটাটি ঢেকে কয়েক ঘন্টা এটি একটি গরম জায়গায় রাখুন।
কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা , আদা, কাজু বাদাম এবং গোল মরিচ একটি পাত্রে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
একটি তাওয়া গরম করুন এবং এটি একটি চামচ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। দোসা বাটাতে কিছুটা জল মিশিয়ে একটি পাতলা বাটাতে পরিণত করুন।
প্যানটির মাঝখানে ১/২ কাপ বাটা ঢালুন এবং তা প্রায় ৮ ইঞ্চি ব্যাসের পাতলা তৈরি করতে দ্রুত বাহ্যিক সর্পিল গতি দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
এর উপরে কিছু পেঁয়াজ-কাঁচা লঙ্কার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। প্রান্তটি অল্প তেল দিয়ে দাগ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সাবধানে দোসা ভাঁজ করুন এবং প্যানটি থেকে সরিয়ে দিন। চাটনি বা সাম্বর দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments