আপনি যখন বাজারে যান বা গৃহস্থালির পণ্য কিনতে যান, আপনি প্রায় এক সপ্তাহের মূল্যবান জিনিসপত্র নিয়ে আসেন। যখন তাপমাত্রা কম থাকে, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে চলে, তবে গ্রীষ্মের সময়, শাকসবজি এবং ফলমূলগুলি সংরক্ষণ করলেও কোনও কোনও সময় এটি পচা শুরু হয়। আজ আমরা আপনাকে এমন কৌশলগুলি বলব যে ফ্রিজ ছাড়াই শাকসবজিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখা যায়।
ফ্রিজ না থাকলেও তাজা থাকবে !
যদি আপনি বাড়ি থেকে দূরে কোনও হোস্টেল বা পিজিতে থাকেন এবং আপনি এখনও কোনও ফ্রিজ কিনেন নি। বা যাদের বাড়িতে ফ্রিজ রয়েছে সেটি খারাপ হয়ে গেছে বা আলোর সমস্যা রয়েছে ।এমনকি যদি তাদের বাড়িতে কোনও ফ্রিজ না থাকে তখন খাবারের জিনিসগুলি নিরাপদ রাখতে কিছু ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিৎ।
যদি আপনার প্রতিদিন শাকসবজি বা অন্যান্য আইটেম কেনার যথেষ্ট সময় না থাকে । সুতরাং আমরা এই কয়েকটি টিপসের মাধ্যমে এই সমস্যাটি সমাধান করার চেষ্টা করব। যাতে সবজিগুলি ফ্রিজ ছাড়াই দীর্ঘকাল সতেজ থাকতে পারে। সুতরাং আসুন জেনে নিই কীভাবে ফ্রিজ ছাড়াই জিনিসগুলি নিরাপদ রাখা যায়।
কীভাবে শাকসবজি তাজা রাখবেন!
শাকসবজিগুলি কেটে ফেলা এবং শুকনো করে শুকিয়ে ব্যাকটিরিয়া থেকে বাঁচানো যায়। শাকসবজি সূর্যের আলো পাওয়ার সাথে সাথে তারা স্বাস্থ্যকর হয় এবং সেগুলিও সুস্বাদু হয়ে যায়। আসলে, শুকানোর কারণে, সবজি থেকে জল বের হয় এবং এমনভাবে এটি এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। শাকসবজি সতেজ রাখার জন্য এগুলিকে গ্যাস বা রোদের চারপাশে রাখবেন না।
সবুজ শাকসবজিগুলির
প্রাথমিক ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে তাদের দীর্ঘকাল সতেজ থাকা উচিৎ এবং ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়া উচিৎ, আপনার এগুলি পরিষ্কার রাখা উচিৎ এবং ক্ষতিগ্রস্থ পাতাগুলি তাদের থেকে আলাদা করুন। আপনি যদি শাকসবজি টাটকা রাখতে চান তবে প্রথমে এগুলি কেটে কিছুটা শুকিয়ে নিন। শাকসবজি আলাদা ব্যাগে রেখে দিন। ফ্রিজে সবজি না রেখে তা খুব দ্রুত নষ্ট হবে না। এছাড়াও, ঝুড়িতে একের পর এক সবজি রাখবেন না।
এগুলিকে পাশাপাশি রাখুন :
তাজা শসা, ক্যাপসিকাম, সজনে ডাটা, বেগুনের মতো শাকসবজি রাখুন এবং দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখার জন্য একটি ভেজা তুলার কাপড়ে তাজা রাখুন। এর চেয়ে বেশি দিন ধরে ক্যাপসিকাম টাটকা থাকবে।
দীর্ঘদিন গাজরকে সতেজ রাখতে এর উপরের অংশটি কেটে এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। এটি বেশ কয়েক দিন ধরে গাজরকে সতেজ রাখবে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে বাক্সটি যাতে শুকনো থাকে এবং যাতে এতে কোনও আর্দ্রতা না থাকে।
কারি পাতা :
কারি পাতা টাটকা রাখতে তেলে ভাজুন। এইভাবে এটি এক সপ্তাহের জন্য রাখা যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন এটি এয়ারটাইট বাটিতে রাখুন।
টমেটো :
প্রতিটি বাড়িতে টমেটো ব্যবহার করা হয়। টমেটো তাজা রাখতে, তাদের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং সেই ব্যাগে ছোট ছোট গর্ত করুন। টমেটো সবজির মধ্যে সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক সবজি। এটিকে দ্রুত নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচতে আমরা সাধারণত ফ্রিজে রেখে দিই, তবুও এটি ফ্রিজে কয়েক দিন পরে অবনতি হতে শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে, দীর্ঘদিন ধরে টমেটো সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের টুকরো টুকরো করে কেটে ভাজা করুন। ভাজা টমেটো একটি পাত্রে জলপাইয়ের তেল দিয়ে সংরক্ষণ করুন।
No comments