আলু খেতে সবাই পছন্দ করেন। বিশেষ করে আলুর নানারকম পদ সবার খাদ্যতালিকায়ই থাকে প্রতিদিন। শুধু স্বাদেই নয়, আলুর আছে নানা পুষ্টিগুণ। অনেকেই ভিয়ে আলু খান না তবে পরিমিত আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় বরং ভালো।
আলুতে আছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, ভিটামিন ও কার্বোহাইড্রেট। আছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, মিনারেল ও ভিটামিন, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আপনি জানলে অবাক হবেন, আলু খেয়েও বিভিন্ন রোগ সারানো যায়।
বর্তমানে অনেকেই কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেয়ে থাকেন। এ কারণে খাদ্যতালিকা থেকে আলু খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দেন। বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে, আলু খাওয়ার নানারকম উপকারিতা আছে। এক আলুতেই রোগের সমাধান মেলে। জেনে নিন আলু খেলে সারবে যেসব রোগ-
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া প্রয়োজন। তার সঙ্গে প্রয়োজন বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম। আলুতে এ দু’টি উপাদানই সঠিক পরিমাণে থাকে বলেই রক্তচাপ সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
আলুতে থাকে ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি ৬, যা কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ করে। কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ থাকলে হার্টও সুস্থ থাকে।
>> আলু খেয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করাও সম্ভব। কারণ আলুতে আছে ফোলেট যা ডি.এন.এ. তৈরি ও মেরামত করতে সাহায্য করে। এর ফলে যেসব কোষ ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে; সেগুলো নষ্ট হয়ে যায়। এ ছাড়াও আলুতে থাকা ফাইবার কোলন ক্যান্সার মুক্ত করতে সাহায্য করে।
আলু খেলে ভালো থাকে হাড়ের স্বাস্থ্য। আলুতে আছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক, এসব উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। ফলে আলু শরীরের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও আলুতে আছে ফসফরাস। যা অস্টিওপরোসিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
আলুতে থাকা ফাইবার শরীরের হজমক্ষমতা বাড়ায়। ফলে পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়।
কিডনির স্টোন থেকেও মুক্তি মেলে আলু খেলে। হজম ক্ষমতা ও পাচনতন্ত্র সঠিক থাকলে শরীরে জলের পরিমাণও সঠিক থাকে। এর ফলে কিডনিতে স্টোন হওয়ার ঝুঁকি কমে।
দাঁত বা মাড়ির সমস্যা দূর করে ভিটামিন সি। তাই এক টুকরো আলু দিয়ে রোজ দাঁত পরিষ্কার করলে দাঁতের নানা সমস্যা থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
পেটের নানারকম সমস্যা যেমন- ডায়রিয়া, আমাশয় বা হজম সমস্যায় আলু সেদ্ধ করে খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়।
No comments