উপকরণ
কাজু বাদাম (কাটা)
- বাদাম (কাটা)
- ১ চামচ জল
-১/২ লিটার ফুল ক্রিম দুধ
-১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ৭-৮ চামচ জাফরান দুধ
- ৪ চামচ চিনি
- ১ কাপ দই
- বরফ
কিসমিস (ভেজানো)
পদ্ধতি
ইন্দোর শাহী শিকঞ্জি বানাতে, প্রথমে প্রথমে বাদাম, কাজুবাদাম কেটে নিন।
এবার গ্যাসের উপর কিছুটা জল ঢেলে ওপারে একটি প্যান গরম করুন।
জল গরম হয়ে এলে পুরো ক্রিম মিল্ক মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
দুধ ফুটে উঠলে এতে চিনি যুক্ত করে দুধ সিদ্ধ করুন।
দুধে চিনি ভালভাবে মিশে গেলে এলাচের গুঁড়ো এবং জাফরান দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন।
দুধ ঘন হয়ে এলে এটিকে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
এবার একটি সুতির কাপড়ে দই দিন।
অন্যদিকে মিক্সারে মিল্ক, দই, আইস কিউব, কাটা শুকনো ফল এবং ভিজানো কিশমিশ মিশিয়ে মিক্সারে পিষে নিন।
যখন সমস্ত জিনিস ভাল ভাবে মিশে যায়, তারপরে উপরে শুকনো ফল এবং জাফরান রাখুন।
ইন্দোরি শাহী শিকঞ্জি প্রস্তুত। এটি একটি আড়ম্বরপূর্ণ গ্লাস ঢেলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments