আম শ্রীখন্ড মহারাষ্ট্র, গুজরাট, রাজস্থান এবং মধ্য প্রদেশের কিছু অংশে খুব পছন্দ করা হয়। এটি একটি তাপ-উপশমকারী খাবার এবং এটি প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় নেয় না, তবে স্বাদের দিক থেকে এই মিষ্টিটি দুর্দান্ত। আসুন জেনে নেওয়া যাক আম শ্রীখন্ডের রেসিপি।
আম শ্রীখন্ড তৈরির উপকরণ:
১ কেজি দই
১/২ কাপ পাকা আমের সজ্জা
১/২ চামচ এলাচের গুঁড়ো
১/২ চামচ জাফরান
১/৪ কাপ চিনি গুঁড়া
১ টেবিল চামচ পাতলা কাটা পেস্তা
আম শ্রীখন্ড তৈরির পদ্ধতি:
সবার আগে, একটি পাত্রে একটি সুতির কাপড় ছড়িয়ে দিন।
এটিতে দই লাগান এবং কাপড়টি ভাঁজ করে এবং একটি বান্ডিল তৈরি করে গিঁটটি বেঁধে রাখুন।
এবার বান্ডিলটি ঝুলিয়ে রাখুন যাতে দই থেকে জল বের হয়ে যায়। এটি কমপক্ষে ২ ঘন্টা স্থির করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে, বান্ডিলটি খুলুন এবং একটি পাত্রে দই দিয়ে তৈরি চাকটি বের করুন।
এতে আমের পাল্প, এলাচ গুঁড়ো, জাফরান এবং চিনির গুঁড়া দিন।
- সমস্ত উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন। আপনি যদি চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
পরিবেশন পাত্রে তৈরি আমের শ্রীখন্দ বের করে নিন।
এতে পেস্তা ছিটিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ১-২ ঘন্টা।
এর পরে আনন্দে আমের শ্রীখন্ড খান।
No comments