উপকরণ
সোজি
চিনি
শুকনো ফল - চিরনজি, বাদাম, কাজু
খাবারের রঙ হলুদ
জল
দেশি ঘি
পদ্ধতি - প্রথমে, যতটা হালুয়া তৈরি করতে হবে তত বেশি পরিমাণে সুজি বের করে নিন। এবার প্রথমে কড়াই কম আঁচে রাখুন। এবার কমপক্ষে আধা বাটি দেশি ঘি দিন। ঘি গরম হয়ে উঠার সাথে এর সাথে সুজি দিন। সুজি নাড়তে থাকুন যাতে এটি নীচে আটকে না যায়।
অন্যদিকে একটি পাত্রে দেড় গ্লাস জল ঢালুন। এবার এই পাত্র অল্প আঁচে রাখুন। এবার আধা বাটি থেকে আরও কিছুটা চিনি দিন। বেশি মিষ্টি হালুয়া খেতে চাইলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিন। এবার এতে চিরনজি যোগ করুন। শুকনো ফলের সাথে ছোট ছোট টুকরো বাদাম এবং কাজু যুক্ত করুন। এবার এটি একটি চামচ দিয়ে চালান। এর পরে,জলে দুটি ফোঁড়ন আসার সাথে সাথে গ্যাস বন্ধ করুন। এবার এতে দুটি ফোঁটা হলুদ খাবারের রঙ দিন।
অন্যদিকে, সুজি কিছুটা বাদামি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এই জলটি এতে যুক্ত করুন। এর পরে ব্রাশ দিয়ে নাড়ুন এবং গ্যাস ধীরে ধীরে রাখুন। প্রায় ৫ মিনিটের পরে আপনি দেখতে পাবেন যে সুজি জলটি শুষে নিয়েছে। জল পুরোপুরি শুকিয়ে না দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। আপনার সুজির রসালো হালুয়া প্রস্তুত, আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।
No comments