মেডিক্যাল স্পেসে কিনুয়া চিনোপডিয়াম কিনুয়া নামে পরিচিত। এটি একটি ফুলের গাছ, যা দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালায় পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদে অনেক ঔষধি গুণ পাওয়া যায়। এটি তিনটি রঙে উপস্থিত:
সাদা কিনুয়া: সাদা রঙের কিনুয়া বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। এটি আইভরি কিনুয়া নামেও পরিচিত।
লাল কিনুয়া: এটি রান্না করার পরেও এর রঙ লাল থাকে।
কালো কিনুয়া: এর বীজ কালো এবং হালকা বাদামী। এর স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং রান্না করার পরে রঙ কালো থেকে যায়।
পুষ্টির টিপস :
বেঙ্গলুরুর জিন্দাল নেচারকিউর ইনস্টিটিউটের ডায়েটিশিয়ান সুষমা পি বলেছেন যে কিনুয়া একটি সুপারফুড। প্রোটিনযুক্ত কিনুয়া আঠালো প্রকৃতির হয়। এর পুষ্টিকর মানটি এ থেকে অনুমান করা যায় যে এটি এমন কয়েকটি উদ্ভিদ খাবারের মধ্যে একটি যা পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই রয়েছে । এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি থেকে স্যালাডও প্রস্তুত হয়।
গুরুত্বপূর্ণ টিপস :
- কিনুয়ায় যথেষ্ট পরিমাণে আয়রন থাকে। আমাদের লাল রক্তকণিকার জন্য আয়রন অপরিহার্য, যা হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন কোষগুলিতে অক্সিজেন বহন করে। এটি আমাদের পেশী এবং মস্তিস্ককে অক্সিজেন সরবরাহ করে। আপনার যদি রক্তাল্পতার সমস্যা হয় তবে কিনুয়া নিন।
- কিনুয়া আপনার পাচনতন্ত্রের জন্যও খুব উপকারী। এটি অন্যান্য সিরিয়াল থেকে প্রায় দ্বিগুণ ফাইবারযুক্ত রয়েছে যার কারণে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটের অন্যান্য সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়াও ফাইবার হৃদরোগ এবং স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- আপনি যদি ওজন হ্রাস করতে চান, তবে কিনুয়াকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। এতে ফাইবারের আধিক্য আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে, যাতে ওভাররাইটিং এড়ানো যায়।
No comments