ফ্রুট কাস্টার্ড একটি দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা খাবার। এটি যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদুও। বাচ্চারাও এটা খুব পছন্দ করে। নানা ধরনের ফল এবং দুধ দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি বাড়ির যেকোনো কাজের জন্য খুব ভালো। এই রেসিপির সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হলো যে কোন সময় এটি প্রয়োজনের অনুপাতে উপাদান মিশিয়ে বাড়ানো যেতে পারে। লাঞ্চ বা ডিনার করার পরেও এটি উপভোগ করা যায়। একটি বিশেষ অনুষ্ঠানকে আরো বিশেষ করে তুলতে ফ্রুট কাস্টার্ড খুব ভালো একটি খাবার হতে পারে।
উপকরণ :
মিল্ক - ২.৫ কাপ
ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার - ২ চামচ
চিনি - ১/৪ কাপ
ফল - নানা ধরনের
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি বাটিতে ২ চামচ কাস্টার্ড পাউডার নিন। এবার এতে ১/৪ কাপ দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানোর সময়, মনে রাখবেন এতে কোন গুঁড়া থাকবে না। এবার একটি মোটা নন স্টিক প্যান নিন এবং তাতে মাঝারি আঁচে ২ কাপ দুধ গরম করুন। দুধ ফুটতে দিন। খেয়াল রাখবেন দুধ ফুটানোর সময় যেন লেগে না যায় এবং চামচ দিয়ে মাঝখানে দুধ নাড়তে থাকুন।
দুধ ফুটে এলে এতে ১/৪ কাপ চিনি যোগ করুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে তাতে দুধের কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে তারপর গ্যাসে অল্প আঁচে রাখুন। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এইসময় দুধ নাড়তে থাকুন।
এবার একটি বড় পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন। কাস্টার্ড ঠান্ডা হয়ে গেলে ঘন হবে। এটি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর এটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি সঠিকভাবে ঠান্ডা হয়। এখন আপনার কাস্টার্ড প্রস্তুত।
এতে আপনি আঙ্গুর, কলা, আম, আপেল, স্ট্রবেরি বা অন্য কোন ফল দিতে পারেন। এখন এই ফলগুলো টুকরো করে কেটে নিন। এখন এক ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে কাস্টার্ড বের করে তাতে কাটা ফল যোগ করুন।কাস্টার্ডে ফল ভালোভাবে মেশানোর পর আবার ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এখন আপনার দ্বারা প্রস্তুত ফল কাস্টার্ড পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
No comments