ময়দা রুটি, কেক , কুকিজ, পিৎজা সহ অন্যান্য অনেক ধরণের খাদ্য সামগ্রী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আমরা ময়দার তৈরি সমস্ত জিনিসই খেতে বেশী পছন্দ করি। আর ময়দা শরীরের প্রধান শত্রু।
ময়দা দিয়ে তৈরি জিনিসগুলিও শরীরের জন্য খুব বিপজ্জনক। গড় আমেরিকান লোকেরা ময়দার 10 টি পরিবেশন খায়, কিন্তু ময়দা শরীরের জন্য খুব বিপজ্জনক। প্রকৃতপক্ষে, ময়দা পিষে ভালো মানের ময়দা পাওয়া যায়, তাতে এর সমস্ত পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। যেখানে গম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয় সেখানে ময়দা স্বাস্থ্যের দিক অত্যন্ত বিপজ্জনক।
আজ আমরা আপনাকে ময়দা খাওয়ার অসুবিধাগুলি বলব।
1 যদি আপনি খাবারে গমের ব্যবহার মনে করেন যে এটি শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তাহলে আপনি ভুল ভাবছেন । গমের ময়দা দিয়ে তৈরি খাদ্য সামগ্রী আপনার শরীরের জন্য আরও বেশি ক্ষতিকারক হতে পারে। অ্যামাইলোপেকটিন এ নামক একটি কার্বোহাইড্রেট অন্য কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে সহজেই রক্তে শর্করায় রূপান্তরিত হয়। গমের মাত্র দুই টুকরা শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা ছয় চা চামচের বেশি চিনি বা মিষ্টির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি থাকতে পারে।
2 শরীরে ফোলা:
ময়দা একটি খাদ্য দেহে প্রদাহ সৃষ্টি করে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় এবং রক্তে গ্লুকোজ তৈরি করে। এতে গ্লুকোজ নিজেকে আশেপাশের প্রোটিনের সাথে সংযুক্ত করে। এটি গ্লাইকেশন নামক রাসায়নিক বিক্রিয়া। গ্লাইকেশন একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া যা বাত , সুগার এবং হৃদরোগ সহ বেশ কয়েকটি প্রদাহজনক রোগের কারণ হয়।
3 অন্ত্রের ক্ষতি:
গবেষণার মতে, ময়দায় পাওয়া লেকটিন অন্ত্রের আস্তরণের কারণ হয়। যখন আপনি ময়দা খান তখন এর মধ্যে আশি শতাংশ ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়। আপনার শরীর তার প্রয়োজনীয় ফাইবার পায় না। এবং কার্বোহাইড্রেট দ্রুত নির্গত হয়। ফাইবার ছাড়া শরীর অন্ত্রের ময়লা পরিষ্কার করতে এবং শরীরকে শিথিল করতে সক্ষম হয় না।
No comments