উপকরণ
বেগুন - ২ টি মাঝারি আকারের
সরিষার তেল - ৪ চামচ
বেসন - ৩ চামচ
ধনে পাতা -
কাঁচা লঙ্কা - ২
আদা পেস্ট - ১ চামচ
হিং - এক চিমটি
জিরা - এক চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ
আমচুর - ১ চামচ
গরম মশলা - চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
নুন - স্বাদ হিসাবে
পদ্ধতি
বেগুন তাওয়া ফ্রাই তৈরির জন্য প্রথমে বেসন, কাটা কাঁচা লঙ্কা, আদা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হিং, আমের গুঁড়ো, গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে মিশিয়ে নিন। এর পরে বেগুনটি ঘন গোল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে প্রতিটি টুকরোটি মশলায় রাখুন এবং উভয় দিক থেকে মশলায় মুড়ে দিন। এর পরে, প্যানে এটি গ্যাসে রেখে গরম করে নিন এবং তাতে কিছুটা তেল ঢেলে স্বল্প আঁচে বেগুন ভাজুন। বেগুনটি উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একইভাবে, সমস্ত বেগুনগুলি ভাজা করুন এবং তারপরে এটি ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং এটি রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments