হালিম বীজগুলি দেখতে যতই ছোট হোক , তারা স্বাস্থ্যের জন্য আশ্চর্য কাজ করে। এটি শিশু থেকে বড় যে কেউ খেতে পারে।
হালিম বীজগুলিকে ইংরেজিতে গার্ডেন ক্রেসও বলা হয় এবং সরিষার পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ওয়াটারক্রাইস একটি খাবার আইটেম। এটি তার সি স্বাদ এবং গন্ধের জন্য পরিচিত।
পাস্তা, স্যান্ডউইচের মতো ইউরোপীয় খাবারে গার্ডেনিং হিসাবে গার্ডেন ক্র্রেস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও এর বীজ সালাদ, স্যুপ এবং স্মুদিতে ব্যবহৃত হয়।
হালিম বীজ খাওয়ার উপকারিতা
১. অন্ত্র স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
গার্ডেন ক্রেস বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজমের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। এটি নিয়মিত খেলে অন্ত্রের গতিবিধি নিয়মিত করতে সহায়তা করে। পেটের ব্যথার সমস্যাটি চিকিত্সার জন্য এটি জলে মিশিয়ে বাচ্চাদেরও দেওয়া যেতে পারে।
২. ওজন হ্রাসে সহায়ক
হালিম বীজ, ফাইবার এবং প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হওয়ায় আপনার খাবার তৃপ্তি দায়ক হয়। এইভাবে অতি খিদে এড়াতে সহায়তা করে। এই বীজের ভাল প্রোটিন সামগ্রী পেশী এবং স্বাস্থ্যকর ওজন হ্রাস করতে সক্ষম।
৩. অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন
হালিম বীজে লোহার উচ্চ মাত্রা লাল রক্ত কোষের উত্পাদনকে উত্সাহ দেয় এবং শরীরে হিমোগ্লোবিনের স্তর উন্নত করতে সহায়তা করে। দীর্ঘমেয়াদে এগুলি রক্তাল্পতা কিছুটা হলেও নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। হালিম বীজের মাত্র এক চামচ ১২ মিলিগ্রাম আয়রন সরবরাহ করে।
৪) পিরিয়ড নিয়মিত করে
হালিম বীজ ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, যা হরমোন ইস্ট্রোজেন অনুকরণ করে এবং অনিয়মিত পিরিয়ড নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
এটি হরমোনগুলি নিয়ন্ত্রণ করার এবং অনিয়মিত মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করার প্রাকৃতিক উপায় হতে পারে।
৫. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, বাগানের ক্রেস বীজ প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করতে, জীবাণুগুলির সাথে লড়াই করতে এবং শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য খুবই উপকারী।
এটি অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সমৃদ্ধ, যা জ্বর, সাধারণ সর্দি, গলা ব্যথা এবং শ্বাস প্রশ্বাসের অন্যান্য সমস্যার মতো সংক্রমণ প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর।
আপনার ডায়েটে হালিম বীজ অন্তর্ভুক্ত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে -
১. এক টেবিল চামচ হালিম বীজ জলে ভিজিয়ে এক কাপ দুধ বা ফলের স্মুদি যুক্ত করে এটি খান।
২) হাতের মুঠোয় হালিম বীজে নিয়ে সামান্য কালো নুন মিশিয়েও সালাদে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।
৩. লাড্ডুর সাথে বাদামের ও হালিম বীজ ংিশ্য়ে নিন।
৪) হালিম বীজ, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, সবুজ ধনিয়া, মশলা মিশিয়ে ময়দার স্টাফ করে রোস্ট তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে।
No comments