উপকরণ -
৪ কাপ পালং শাক
১ কাপ জল
২ কাপ দই
২ কাপ বেসন
১ কাপ গ্রেটেড নারকেল
৯-১০ কাঁচা লঙ্কা
৪-৫ লেবুর রস
২ চামচ সরিষা বীজ
১ টেবিল চামচ ইনো
১/৪ কাপ চিনি
লবন
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
আদা ১ ইঞ্চি টুকরা
একগুচ্ছ ধনেপাতা
পদ্ধতি:
পালং শাক, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং অল্প জল মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এতে ময়দা এবং কিছুটা জল মিশিয়ে একটি মসৃণ বাটা তৈরি করুন এবং এই মিশ্রণটি এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। ইনো যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এটি দিয়ে আপনি এখন স্টিমার বা ধোকলা নির্মাতায় নিয়মিত ধোকলার মতো ধোকলা তৈরি করতে পারেন।
ধোকলা তৈরির পরে এটি কেটে সমস্ত টুকরোতে চিনির সিরাপ ঢেলে দিন। কিছুটা তেল গরম করে তাতে সরিষার বীজ দিন এবং এঁকে ফেটে দিন। এবার এই টেম্পারিংটি ধোকলায় সরিষার বীজের সাথে ঢেলে দিন।
ধোকলায় নারকেল ও ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পুদিনা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments