উপকরণ -
- ২৫০ গ্রাম ফুলকপি
-১ কাটা পেঁয়াজ
- ৪ কাটা কাঁচা লঙ্কা
-১ কাটা ক্যাপসিকাম
-২ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
-২ চামচ আদা রসুনের পেস্ট
-৫০ গ্রাম ময়দা
-২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১ চা চামচ চিলি সস
-১ চা চামচ টমেটো সস
-১ চা চামচ সয়া সস
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
-৫০ গ্রাম তেল
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ১/২ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ গরম মশলা
পদ্ধতি
চিলি ফুলকপি তৈরির জন্য প্রথমে ময়দা,কর্ন ফ্লাওয়ার একটি পাত্রে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা এবং লবণ দিন। এবার এতে সামান্য তেলের জল মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। এবার এই পেস্টে ফুলকপি টুকরো করে কেটে কিছুক্ষণ রেখে দিন । এবার একটি প্যান নিন এবং এতে কিছু তেল দিন, একটি পেস্টে মোড়ানো ফুলকপি ভাজার পরে, টুকরাগুলি একটি আলাদা পাত্রে বের করুন।
এবার সেই তেলে মাখানো আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং চিলি ,ক্যাপসিকাম মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এগুলি ভাজার পরে সয়া সস, টমেটো সস, চিলি সস, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং এতে ভাজুন। এতে গ্রেভি যুক্ত করুন এবং গ্রেভিকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার ভাজা ফুলকপি টুকরোগুলি মিশিয়ে মেশান।কিছুক্ষণ রান্না করার পর নামিয়ে পরিবেশন করুন চিলি ফুলকপি।
No comments