উপকরণ
২ চামচ তেল
১ পুরো শুকনো লঙ্কা
১/২ চামচ জিরা
৫-৬ কারি পাতা
২-৩ কাঁচা লঙ্কা, মাঝখানে কাটা
১ টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
১ চামচ রসুনের পেস্ট
৮-১০ বোতাম মাশরুম - অর্ধেক কাটা
১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
লবন
গোল মরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী
২-৩ চামচ নারকেল ভিনেগার
পদ্ধতি
কড়াইতে তেল গরম করুন। শুকনো লঙ্কাটি অর্ধেক করে ভেজে এনে জিরা এবং কারি পাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য বাদামি করে নিন।
কাঁচা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, কিছুক্ষণ জন্য কষান।
রসুনের পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন, মাশরুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
এবার এতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা এবং লবণ দিন, ভাজতে থাকুন।
তার পরে গোল মরিচ এবং ভিনেগার যুক্ত করুন এবং এটি একটি চূড়ান্ত আলোড়ন দিন।
ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments