উপকরণ:
ম্যারিনেট করতে: ৩০০ গ্রাম চিকেন ,
১/২ কাপ ক্যাপসিকাম (মাঝারি কাটা)
১/৪ কাপ পেঁয়াজ (মাঝারি কাটা)
২ কাপ দই
১/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ গরম মশলা
স্বাদ অনুযায়ী লবন
৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ বেসন
১ চামচ লেবুর রস।
গ্রেভির জন্য: ১ টি পেঁয়াজ কাটা
২ টমেটো কুচি
১/৪ কাপ কাজু পেস্ট
১/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মশলা
১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চামচ গরম মশলা
১ চা চামচ কাসুরি মেথি
তেল।
পদ্ধতি:
সবার আগে, একটি পাত্রে মেরিনেশনের উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন।
তারপরে চিকেন, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ ভালো করে মিশিয়ে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে রাখুন । এতে মেরিনেটেড চিকেন, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।
অন্য প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।
এর পরে টমেটো যোগ করে রান্না করুন।
এবার কাজু পেস্ট মিশিয়ে মেশান।
বাকি মেরিনেশনের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং ২ মিনিট নাড়ুন।
হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে তাতে ভাজুন।
মশলার তেল ছাড়ার পরে অল্প জল মিশিয়ে ফুটে উঠা পর্যন্ত রান্না করুন।
এর মধ্যে ভাজা চিকেন, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন এবং ৫-১০ মিনিট জন্য রান্না করুন।
সময় পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং কাসুরি মেথি যোগ করুন।
চিকেন তাওয়া টিক্কা প্রস্তুত। রুমালি রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments