উপকরণ
৬ ইডলি
৪ চামচ পুদিনা এবং ধনে চাটনি
৩ টমেটো, কাটা
৪ টি পেঁয়াজ, কাটা
১ কাপ তেল
২ কাপ কাটা শাকসবজি (মটর, গাজর এবং আলু)
১ চা চামচ আটা
এক চিমটি হলুদ
আধা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
আধা চামচ ধনে গুঁড়ো
আধা চামচ গরম মশলা
আধা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
আধা চামচ ধনে পাতা, কাটা
লবন স্বাদ হিসেবে
তেল
পদ্ধতি
তেল গরম করুন এবং ইডলিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতরে থেকে নরম তা নিশ্চিত করুন।
ইডলির একপাশে চাটনি লাগান।
কাটা শাকসব্জি ফুটিয়ে নিন। জল ফেলে দিন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন এবং এটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
উদ্ভিজ্জ এবং পেঁয়াজ ম্যাশ করুন। এতে ময়দা, ধনে এবং লবণ দিন এবং ভালভাবে মেশান।
ইডলির মতো একই আকারের কাটলেট তৈরি করুন। কাটলেটগুলি হালকা করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এটি বার্গারের মতো তৈরি করতে, কাটলেটটি দুটি ইডলির মাঝখানে রাখুন এবং এতে টমেটো এবং পেঁয়াজের টুকরা যোগ করুন।
ইডলি বার্গার প্রস্তুত। এখন এটি পরিবেশন করুন।
No comments