উপকরণ:
১০-১৫ ব্রেড টুকরা
৪ আলু (সিদ্ধ)
১ চা চামচ আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কার পেস্ট
১ চা চামচ ধনে পাতা
১/২ চামচ গরম মশলা
১ চামচ মৌরি গুঁড়ো
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ চাট মাসআলা
লবন
ভাজার জন্য তেল
পদ্ধতি:
সবার আগে কচোরি মশলা তৈরির জন্য আলুতে রসুন-আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট মিশিয়ে ভালো করে মেশান।
এবার এতে বাকি সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান।
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।
তেল গরম হয়ে এলে আলু মশলা দিয়ে ভাল করে ভাজুন এবং আরও দুই মিনিট জ্বাল বন্ধ করুন।
আলু মসলা ঠাণ্ডা হয়ে এলে ময়দার মতো বলগুলি তৈরি করে নিন।
এবার ব্রেডের টুকরোটির প্রান্তটি সরান এবং জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে তার জল বের করে নিন।
তৈরি মশলার ট্যাবলেটটি ব্রেডটিতে রাখুন এবং হালকাভাবে টিপুন।
এবার বাকি ব্রেড থেকে একই রকম কচুরি তৈরি করুন।
এবার আবার কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে এবং কচুরি গভীর ভাজুন।
ব্রেড কচুড়ি প্রস্তুত। দই, সবুজ চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments