উপকরণ
১০-১২ ছোট আলু
২ ছোট পেঁয়াজ
৩/৪ কাপ দই
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
৩ চামচ তাজা ক্রিম
১/২ চামচ চিনি
৩ চামচ ঘি
লবন স্বাদ হিসেবে
২-৩ টি লবঙ্গ
২-৩ চামচ পোস্ত বীজ
১/২ চামচ আদা পেস্ট
২ এলাচ
কাটা ২ টি কাঁচা লঙ্কা
পদ্ধতি
ছোট আলু খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
১০ মিনিটের পরে, আলু থেকে জলটি ফেলে দিন এবং একটি কাঁটাচামচের সাহায্যে চারদিক থেকে গুঁতিয়ে দিন। আলুতে দই ও লবণ দিন। পাশে কিছুক্ষণ সেট করুন।
একটি প্যানে ঘি দিন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গ্রাউন্ড পেস্ট যুক্ত করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ সহ সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং দুই মিনিট নাড়ুন।
প্রয়োজন অনুযায়ী জল এবং আলু যোগ করুন।
ক্রিম যুক্ত করে ধনে পাতা এবং ভাজা কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং উপভোগ করুন।
No comments