উপকরণ:
মুগ ডাল - ১ কাপ
চানা ডাল - ১/২ কাপ
ধনে - ৩ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
নুন - স্বাদ হিসাবে
আদা - ১/২ ইঞ্চি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
কাঁচা লঙ্কা - ২ (সূক্ষ্ম কাটা)
তেল - রাম লাড্ডু ভাজার জন্য
গার্নিশের জন্য:
মূলা ফ্লেক্স - (২ মুলা গ্রেড)
ধনে চাটনি - ১ বাটি
পদ্ধতি:
মুগ ডাল এবং চানা ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে জল ফেলে দিন। এবার ডাল ব্লেন্ডারে রেখে পিষে নিন।
একটি পাত্রে পিষে রাখা ডাল বের করুন, লবণ দিন এবং ভাল করে ঝাঁকুনি দিন। শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, ধনে এবং হিং দিয়ে ভালো করে মেশান। এর টেক্সচারটি বড় দইয়ের মতো হবে।
- গ্যাসে প্যান রাখুন। এতে তেল দিন এবং যখন তেল খুব গরম হয়ে যায় তখন আপনার হাতে সামান্য মিশ্রণটি নিন এবং এটিকে গোল করে দিন এবং প্যানে দিন। বাকী রাম লাড্ডুও প্যানে রাখুন। নাড়াচাড়া করে ভাজুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
রাম লাড্ডু প্রস্তুত। সেগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে সরান। উপরে গ্রেটেড মুলা এবং ধনে চাটনি রেখে পরিবেশন করুন।
No comments