উপকরণ
- ২০০ গ্রাম ছোট আলু (সিদ্ধ)
- ১ কাপ দই
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চামচ রসুনের পেস্ট
- ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা
- ৪ চা-চামচ হলুদ
- ৪ চামচ গরম মশলা
- কিছু কাটা কাঁচা লঙ্কা
- ২ টি পেঁয়াজ, কাটা
- ১ টমেটো, কাটা
- ধনে পাতা গার্নিশ করতে
- ২ চামচ তেল
- ১ চা চামচ লবণ
পদ্ধতি
জিরা গুঁড়ো, রসুনের পেস্ট, গরম মশলা, হলুদ এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।
এতে সিদ্ধ আলু যোগ করুন এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
এবার প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ নরম ও স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এতে টমেটো যুক্ত করে কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে এতে আলু দিন।
গ্রেভিকে যতটা ইচ্ছা রান্না করুন। আপনি যদি শুকনো আলু পছন্দ করেন তবে এটি দই দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি আলুর সাথে ভালভাবে লেগে যায়। নুনের জন্য একবার পরীক্ষা করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
গ্রেভি যদি উচ্চ হয় তবে আপনি এটি ভাত দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন এবং গ্রেভি যদি কম হয় তবে এটি রুটি বা নান দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
No comments