উপকরণ
১/২ কাপ সয়া আটা
১ কাপ গমের আটা
৩ চামচ কাসুরি মেথি
২ চা চামচ রসুন কুচি
১ চামচ শুকনো ইস্ট
১ চা চামচ লবণ
১/২ চামচ তেল
পদ্ধতি
একটি পাত্রে ইস্ট এবং লবণ দিয়ে জল মিশিয়ে নিন। ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১০ মিনিট রাখুন, যতক্ষণ না এটি ফুল হয়।
এবার গমের আটা, সয়া ময়দা, ইস্ট, লবণ, তেল, কাসুরি মেথি ও রসুন একসাথে মিশিয়ে মেখে নিন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল ব্যবহার করুন।
একটি নরম কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে দিন এবং এটি প্রায় ২০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এবার ময়দা সমান ভাগে ভাগ করে নিন। শুকনো ময়দা ছিটিয়ে একটি অংশ টিপুন এবং এটি ফ্ল্যাট রোল করুন।
একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং নানটি উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বাকি ময়দা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরায় করুন। সুস্বাদু সবজি দিয়ে গরম নান পরিবেশন করুন।
No comments