উপকরণ:
১/২ কেজি মুরগি
৪ পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম কাটা)
২ টমেটো (সূক্ষ্ম কাটা)
১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
৫ টি গোলমরিচ
২-৩ এলাচ
১ টুকরো দারুচিনি
১ চা চামচ জিরা
২ লবঙ্গ
২ তেজপাতা
১ চা চামচ গরম মসলা
নুন স্বাদ অনুযায়ী
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
প্রয়োজনীয় হিসাবে জল
পদ্ধতি:
প্রথমে,মিক্সিতে পুরো মশলা মিশ্রিত করুন এবং এগুলি মোটামুটি পিষে নিন।
- অন্যদিকে, মুরগির টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে রাখুন।
তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে জিরা , তেজপাতা এবং পিষে রাখা মশলা যোগ করুন এবং ১৫-২০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
এর পরে পেঁয়াজ এবং আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে ভাজুন।
এবার টমেটো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে এতে পাঁচ মিনিট ভাজুন।
সময় পরে, মুরগির টুকরা এবং লবণ যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট জন্য ভাজুন।
এর পরে, কাঙ্ক্ষিত গ্রেভি অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং প্যানটির ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং মুরগি হালকা আঁচে ২০ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
১৫ মিনিট পরে গরম মশলা দিন এবং ৫ মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করুন।
- চিকেন মসলা তৈরি। ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments