উপাদান -
খাস্তা নুডলসের জন্য
৪ কাপ হালকা সিদ্ধ নুডলস
ভাজার জন্য তেল
টপিংয়ের জন্য
১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
১/২ কাপ ক্যাপসিকাম স্ট্রিপস
১/২ কাপ জরিমানা কাটা গাজর
১/২ কাপ পাতলা কাটা বাঁধাকপি
১/২ কাপ সিদ্ধ নুডলস
১ ১/২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার
২ চামচ তেল
১ কাপ টমেটো কেচাপ
২ চামচ চিলি সস
২ চামচ ভিনেগার
১ চামচ চিনি
লবন
পদ্ধতি -
খাস্তা নুডলসের জন্য
একটি গভীর নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে নিন, ২ কাপ হাক্কা নুডলস যোগ করুন, এটি ভালভাবে ছড়িয়ে দিন এবং একটি তরল তৈরি করুন এবং সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। শোষণকারী কাগজে তেল বের করুন। একপাশে রাখুন।
টপিংয়ের জন্য
১/২ কাপ জল দিয়ে একটি গভীর বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার একত্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন। একটি গভীর নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন। ক্যাপসিকাম, গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
সিদ্ধ হাক্কা নুডলস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন। টমেটো কেচাপ এবং চিলি সস যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি জ্বলে ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
কর্নফ্লাওয়ার-জলের মিশ্রণ, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মিশিয়ে মাঝারি শিখায় ৩ থেকে ৪ মিনিট বা সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ২ ভাগে বিভক্ত এবং একপাশে রাখুন। পরিবেশন করার ঠিক আগে, পরিবেশন প্লেটে ক্রিস্পি নুডলসের একটি অংশ রাখুন এবং চপসির একটি অংশ ঢালুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments