উপাদান
ডিম - ৬
জল - ৪ কাপ
বাটার করতে
ডিমের সাদা অংশ - ১
আদা পেস্ট - ২ চামচ
কারী পাতা - ১৫
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো - এক চতুর্থ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো - আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - এক চতুর্থ চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
নুন - আধা চা চামচ
বেসন - ৩ টেবিল চামচ
ভুট্টা ময়দা - ১ চামচ
লেবুর রস - ১ চা চামচ
তেল - গভীর ভাজা
টস
তেল - ১ চামচ
রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - ৩ লবঙ্গ
শুকনো লঙ্কা - ১
কারী পাতা - ১০
টমেটো সস - ৩ টেবিল চামচ
নুন - একটি চিমটি
কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্ম কাটা) - ১
ধনে পাতা - ১ চামচ
পদ্ধতি
- প্রথমে ডিম সিদ্ধ করুন। ডিম সিদ্ধ হয়ে এলে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে খোসা ছাড়ুন। এবং মাঝ থেকে কাটুন।
ডিমের হলুদ অংশটি বের করে সাদা অংশ নিন।
এবার আদা-রসুনের পেস্ট, কারি পাতা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, লেবুর রস, ডিমের সাদা অংশ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, ডিমের দ্রবণের ছোট ছোট বল যোগ করুন এবং ক্রিস্প হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য প্যানে তেল গরম করে এতে রসুন, শুকনো লঙ্কা , কারি পাতা দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এতে টমেটো সস এবং লবণ দিন এবং ভালভাবে মেশান।
এবার বল, কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে টস করুন।
- এর উপরে ধনে পাতা ঢালুন এবং গ্যাস থেকে সরিয়ে দিন
- গরম পরিবেশন করুন।
No comments