উপাদান :
১ কাপ অড়হর ডাল
১/২ কাপ মুগ ডাল
১ চামচ সর্ষে
১ চা চামচ জিরা
১ চা চামচ কাটা রসুন
১ টেবিল চামচ তেঁতুলের জল
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
৮-১০ কারি পাতা (স্বাদ অনুসারে)
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
পদ্ধতি:
প্রথমে দু'টি ডাল, নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং জল মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকারে রেখে সিদ্ধ করে ৪ টি সিঁটি দিয়ে রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে কুকারের চাপ শেষ হওয়ার পরে ঢাকনাটি খুলুন এবং ডালকে ভালোভাবে ম্যাস করুন।
মাঝারি আঁচে কুকারে রেখে দিন, তেঁতুলের জলে ডাল দিয়ে ফোড়ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পাশে এক চামচ তেল রেখে পাত্রে গরম রাখুন।
এতে সরিষা এবং জিরা যোগ করুন - এবার রসুন দিন এবং ভাজুন।
রসুনটি সোনালি হয়ে যাওয়ার পরে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং কারি পাতা যোগ করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে ডালে টেম্পারিং যুক্ত করুন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে গ্যাস বন্ধ করুন।
মিক্স ডাল প্রস্তুত।
রুটি বা ভাত দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments