উপাদান -
উদ্ভিজ্জ বলের জন্য
২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি
১/৪ কাপ গ্রেটেড গাজর
১/৩ কাপ সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন
১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
২ চামচ কাটা রসুন
১ চা চামচ কাটা কাঁচা লঙ্কা
লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী
ভাজার জন্য তেল
মাঞ্চুরিয়ান সসের জন্য
২ চামচ তেল
১ চা চামচ কাটা রসুন
২ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কেটে নিন
আদা কুচি
২ চামচ সয়া সস
২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার (১/২ কাপ জলে দ্রবীভূত)
২ চিমটি চিনি
লবন
অন্যান্য উপাদান
৪ ব্রেড
৬ চামচ সেজুয়ান সস
২ চামচ মিষ্টি এবং টক সস
পদ্ধতি -
উদ্ভিজ্জ বলের জন্য
একটি পাত্রে তেল বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
মিশ্রণটি ১৮ টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশের বৃত্তাকার বল তৈরি করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং এটি চারপাশ থেকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি শিখায় ভাজুন। একটি শোষণকারী কাগজে তেল সরান।
মাঞ্চুরিয়ান সসের জন্য
কড়াই বা প্যানে তেল উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন।
রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা যোগ করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
১/২ কাপ জল, সয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার পেস্ট, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কয়েক সেকেন্ড একটানা নাড়তে থাকুন। একপাশে রাখুন।
পরিবেশনের ঠিক আগে ভেজিটেবলের বল মাঞ্চুরিয়ান সসে রেখে সিদ্ধ করে নিন।
ব্রেডটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো জায়গায় রেখে,
৬ উদ্ভিজ্জ বল এবং ১/৪ কাপ বাঁধাকপি রাখুন।
শেষে, ১১/২ চামচ সেজুয়ান সস এবং ১/২ চামচ মিষ্টি এবং টক সস এবং এটি ভালভাবে বন্ধ করুন।
বাকি উপাদানগুলি ব্যবহার করে আরও ৩ টি রোল তৈরি করুন।
প্রতিটি রোলের টিস্যু পেপার মোড়ক করে তাৎক্ষণিক পরিবেশন করুন।
No comments