বাজারে এমন বাসনপত্র ঢালাও মেলে যার গায়ে ‘মাইক্রোওয়েভ প্রুফ’ বা ‘মাইক্রোওয়েভ সেফ’ ছাপ মারা, দামের দিক থেকেও পকেটের উপর খুব বেশি চাপ পড়ে না৷ ফলে আমরা তা দেদার কিনছি, ব্যবহারও করছি৷ আজকাল অধিকাংশ টেক অ্যাওয়ে ফুড কাউন্টারেও প্লাস্টিকের কৌটোতে খাবার দেওয়া হয়৷ সেগুলি টিফিনবক্স হিসেবে ব্যবহার হয়, এমনকী সরাসরি মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে খাবার গরমও করেন অনেকে৷ কিন্তু এর ফলে আপনার শরীর কোনওভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে কিনা সেটা কখনও ভেবে দেখেছেন কী?
সব প্লাস্টিক মাইক্রোওয়েভে নিরাপদ নয়
পাতলা প্লাস্টিকে তৈরি বাসনের গায়ে ‘ফুড গ্রেড’ বা ‘মাইক্রোওয়েভ সেফ’ লেখা থাকলেও তা কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে কিন্তু সন্দেহ আছে৷ পরীক্ষা-নিরীক্ষায় জানা গিয়েছে যে এই ধরনের প্লাস্টিক থেকে বিপিএ (বাইসেফনল এ) নামক একটি ক্ষতিকারক পদার্থ নিঃসৃত হয়৷ বৈজ্ঞানিকরা বলেন, এর কম ডোজ় মানুষের শরীরের পক্ষে বেশি ক্ষতিকারক, কারণ তা দীর্ঘদিন ধরে আমাদের প্রভাবিত করতে সক্ষম৷ পরিবেশবিদরা এই কন্টেনারগুলিকে বাতিল করার দাবিতে আন্দোলন চালাচ্ছেন৷ ভুলেও এই ধরনের পাত্রে খাবার গরম করতে যাবেন না৷
খাবারের কন্টেনার দ্বিতীয়বার ব্যবহারযোগ্য থাকে না
কিছুদিন আগেও খাবারের দোকানে টেক অ্যাওয়ের চল আজকের মতো বিপুল আকার ধারণ করেনি এবং মূলত কাগজের বাক্স বা মাটির ভাঁড়েই সে কাজ করা হত৷ কলাপাতা, শালপাতা বা পদ্মপাতাও ব্যবহৃত হত, ছোট ছোট বেতের ঝুড়ি বা চাঙারিতে দেওয়া হত কচুরি, সন্দেশের মতো শুকনো খাবার৷ সেগুলি ছিল পরিবেশবান্ধব এবং স্বাস্থ্যহানির কারণ হয়ে দাঁড়াত না৷ ইদানীং যে প্লাস্টিকের বাসনে খাবার দেওয়া আরম্ভ হয়েছে, সেগুলি একেবারে পাতলা৷ ফ্যাট বা তেলে ভরা খাবার একবার এইসব বাসনে দেওয়ার পর আপনি যতই পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন না কেন, তা কখনওই পুরোপুরি পরিষ্কার হয় না৷ ফলে দ্বিতীয়বার ব্যবহারযোগ্যও থাকে না৷ আর এই ধরনের বাসনপত্র মাইক্রোওয়েভে ঢোকানো আরও বেশি বিপজ্জনক৷ তা ছাড়া খাদ্যবস্তু ছাড়া অন্য কিছু ছিল (যেমন ময়েশ্চরাইজ়ার, কন্ডিশনার, ডিটারজেন্ট বা রং ইত্যাদি) এমন কৌটোর মধ্যে ভুলেও কোনও খাবার জিনিসপত্র রাখবেন না৷
নিরাপদ বাসন চিনবেন কীভাবে?
কাচের বাসন (অবশ্যই যার গায়ে ফুড গ্রেড, হিট প্রুফ বা মাইক্রোওয়েভ প্রুফ লেখা থাকবে) নিশ্চিন্তে ব্যবহার করতে পারেন৷ তবে খুব রঙিন ফুল-লতাপাতার নকশা করা বাসনে খাবার রান্না বা গরম না করাই ভালো, কারণ গরমে বাসনের রং গলে খাবারে মেশার আশঙ্কা থাকে৷ বাসনের নকশায় সামান্যতম মেটাল যেন না থাকে সে বিষয়েও সতর্ক থাকতে হবে৷ সেরামিকের বাসন ব্যবহারের ইচ্ছে থাকলে প্রথমে খালি বাসন মাইক্রোওয়েভে দিয়ে দেখতে হবে৷ যদি কোনও সমস্যা না হয়, তা হলে পরে ব্যবহার করুন নিশ্চিন্তে৷ মাটি বা পোর্সেলিনের বাসনও নিরাপদ৷ বোরোসিলিকেটে তৈরি জিনিসপত্রেও রান্না বা খাবার গরম করা যায়৷
মানের সঙ্গে কোনও আপোস করবেন না
দাম নয়, কী মানের জিনিস কিনছেন সেটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ৷ সস্তা জিনিস কিনলে আখেরে ঠকতেই হবে, কারণ তার প্রভাব পড়বে আপনারই স্বাস্থ্যের উপর৷ মাইক্রোওয়েভে রান্না করার উদ্দেশ্য থাকলে এমন বাসন কিনুন যা গোলাকার, তাতে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং রান্না ভালো হয়৷ আর প্লাস্টিকের জিনিসপত্র থেকে দূরে থাকতে পারলেই ভালো হয়৷
No comments