উপকরণ:
৪ বাটি ময়দা
৩ পেঁয়াজ
আদা এর ১ ছোট টুকরা
২ কাঁচা লঙ্কা
১/২ বাটি ধনে পাতা
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
এক চিমটি হলুদ
১/২ চামচ সেলারি
স্বাদ অনুসারে নুন
ময়দা মাখার জন্য জল
তেল
পদ্ধতি:
প্রথমে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনেপাতা কেটে নিন।
অন্যদিকে একটি পাত্রে ময়দায় নুন, হলুদ এবং সেলারি দিন এবং এটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার আস্তে আস্তে জল মিশিয়ে ময়দা গড়িয়ে নিন। ময়দা খুব শক্ত বা খুব নরম হওয়া উচিত নয়।
প্রায় ২০ মিনিটের জন্য একটি সুতির কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে দিন।
সময় হয়ে গেলে, কাটা সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে এতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
এবার ময়দার বল ভেঙে নিন।
গোলাকার আকারে ময়দা গুটিয়ে নিন। মাঝখানে পেঁয়াজ মিশ্রণটি পূরণ করে ভাঁজ করে একটি বান্ডিল তৈরি করুন।
এবার শুকনো ময়দা দিন এবং এটি আবার রোল করুন।
গরম করার জন্য মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া রাখুন।
- কড়াই গরম হয়ে এলে এতে পরোটা যোগ করুন এবং ভাজুন।
এটি একপাশ থেকে ভাজা হয়ে গেলে তেল প্রয়োগ করুন এবং এটিকে ঘুরিয়ে দিয়ে অন্য দিকে বেক করুন।
- পেঁয়াজের মশলাদার পরোটা প্রস্তুত। আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments