উপাদান
৬৫০ গ্রাম চিকেন
৪ কাটা পেঁয়াজ
৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
প্রয়োজন অনুসারে কারি পাতা
১ চা চামচ ভিনেগার
৩ টেবিল চামচ আদা
৩ টেবিল চামচ রসুন
৫ টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
পদ্ধতি
একটি প্যানে ৫ চা চামচ তেল নিন এবং ভাল করে গরম করুন। কারি পাতা এবং কাঁচা পেঁয়াজ কুচি গরম তেলে ছেড়ে দিন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না করুন। পেঁয়াজ এবং কারি পাতা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ভিনেগার, আদা এবং রসুন দিন এবং পুরো মিশ্রণটি তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাল করে রান্না করুন।
এবার এতে মুরগি ও চিলি ফ্লেক্স দিন, তারপর ভাল করে মিশিয়ে নিন। যখন মুরগি পুরো মশলার সাথে ভালভাবে মিশে যায়, তারপরে এটি জল ঢালুন এবং এই পুরো উপাদানটি ৮ থেকে ১০ মিনিট ধরে ভালভাবে রান্না করুন। প্রয়োজন অনুসারে এর সাথে আরও বেশি জল যোগ করতে হবে এবং জল যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সিদ্ধ হওয়ার পরে ঢাকনাটি ঢেকে মুরগিটিকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে রান্না করার পরে মুরগি নরম হয়ে যায়।
মুরগি ভাল করে রান্না হয়ে গেলে এর উপরে ঘি বা মাখন দিন, যা মুরগির ক্রিমি পরীক্ষা দেবে।
আপনার কেরালার বিশেষ রোস্ট চিকেন প্রস্তুত, এটি গরম রুটি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments