Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপি : আমের লৌজী

উপকরণ:
 ১৫ টি কাঁচা আম ১ কাপ গুড় 2 টেবিল চামচ তেল ১ চা চামচ জিরা ১ চামচ মেথি বীজ ১ চামচ মৌরি বীজ লবন স্বাদ মতো কালো নুন ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ গরম মসলা
 পদ্ধতি আম ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং…






 উপকরণ:


 ১৫ টি কাঁচা আম

 ১ কাপ গুড়

 2 টেবিল চামচ তেল

 ১ চা চামচ জিরা

 ১ চামচ মেথি বীজ

 ১ চামচ মৌরি বীজ

 লবন

 স্বাদ মতো কালো নুন

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা


 পদ্ধতি

 আম ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে এলে খোসা ছাড়ুন।  মণ্ডকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন।এবার কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  তেল গরম হয়ে এলে জিরা, মেথি এবং মৌরি দিয়ে কিছুটা ভাজুন।

 এর পরে এতে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুটা ভাজুন, এতে আমের টুকরা যোগ করুন এবং তারপরে ১ কাপ জল মিশিয়ে মিশ্রণ করুন।  এর পরে প্লেইন লবণ, কালো লবণ এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান।

 আমের টুকরোগুলি ঢেকে ৪ থেকে ৫ মিনিট ধরে রান্না করতে দিন এবং এটি পরীক্ষা করুন।  কাঁচা হলে এগুলি আরও ৩ মিনিট ধরে ফুটতে দিন।  এবার আমের টুকরোগুলি নরম ও প্রস্তুত।

 আমের টুকরোতে কাটা গুড় ও গরম মশলা দিয়ে মেশান এবং মিশ্র হওয়া পর্যন্ত মেশান।  গুড় সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত লৌজী রান্না করুন।  গুড় পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে এলে আরও কিছুটা রান্না করে ঘন করুন।

 - এখন আপনার লৌজী প্রস্তুত।  গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে লৌজী বের করে নিন।  এটি ১৫ দিনের জন্য ফ্রিজে খাওয়া যেতে পারে।

No comments