Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপি : শির খুরমা

সামগ্রী: টাটকা দুধ - ৪ কাপ এলাচ - ১ গুঁড়ো চিনি - স্বাদ হিসাবে শেভাই - ১ কাপ ঘি - ২ চামচ বাদাম - ২ চা চামচ কাজু - ২ চা চামচ কিসমিস - ২-৩ চা চামচ খেজুর - ৪ এলাচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ জাফরান - ৫ থেকে ৬ গোলাপ জল - ১/৪ চা চামচ পদ্ধতি…




 সামগ্রী:

 টাটকা দুধ - ৪ কাপ

 এলাচ - ১ গুঁড়ো

 চিনি - স্বাদ হিসাবে

 শেভাই - ১ কাপ

 ঘি - ২ চামচ

 বাদাম - ২ চা চামচ

 কাজু - ২ চা চামচ

 কিসমিস - ২-৩ চা চামচ

 খেজুর - ৪

 এলাচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

 জাফরান - ৫ থেকে ৬

 গোলাপ জল - ১/৪ চা চামচ

 

 

 পদ্ধতি:

 ২ টেবিল চামচ গরম জলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন, গরম দুধে খেজুর এবং গরম জলে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য কাটা বাদাম দিন।  এর পরে বাদামের খোসা বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।   এবার এক চামচ ঘি গরম করে তাতে এতে সব বাদাম ভাজুন অল্প আঁচে কয়েক মিনিট।  এবার এতে কিসমিস ভাজুন।  এবার গ্যাসে প্যানটি রাখুন এবং ১ চা চামচ ঘি গরম করুন এবং শেভাইটি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ভাজুন।


 এবার একটি প্যানে দুধ সিদ্ধ করে দুধ ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।  এতে গ্রাউন্ড এলাচ দিন।  নাড়াচাড়া করার সময় মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।  এবার এতে চিনি যুক্ত করুন এবং ধুয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।  এবার ভাজা ভাজা শেভাই যোগ করুন।একটি ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে আঁচ থেকে কিছুক্ষণ নামিয়ে নিন এবং দুধ ভেজানো খেজুর এবং জাফরান দিন।


 এর পরে, সমস্ত শুকনো ফলগুলি গ্যাসটিতে আবার রেখে দিন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।  এটি সামান্য ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে গোলাপ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।  ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি আরও ঘন এবং স্বাদযুক্ত দেখাবে।

No comments