ভেজ সিক কাবাব

আজ আমরা নিরামিষ মানুষের জন্য নিরামিষ কাবাব নিয়ে এসেছি বেশিরভাগ লোকেরা বিশ্বাস করেন যে কাবাব একটি নন ভেজ রেসিপি তবে এমন নয়। কাবাব ভেজ তৈরি করা হয় যা নন-ভেজ থেকে আরও সুস্বাদু এবং সহজ।
 প্রয়োজনীয় উপাদান উড়াদ ডাল - ১/২ কাপ (১০০…

 আজ আমরা নিরামিষ মানুষের জন্য নিরামিষ কাবাব নিয়ে এসেছি বেশিরভাগ লোকেরা বিশ্বাস করেন যে কাবাব একটি নন ভেজ রেসিপি তবে এমন নয়। কাবাব ভেজ তৈরি করা হয় যা নন-ভেজ থেকে আরও সুস্বাদু এবং সহজ।

 প্রয়োজনীয় উপাদান

 উড়াদ ডাল - ১/২ কাপ (১০০ গ্রাম)

 আলু - ৫ (৩০০ গ্রাম)

 গাজর - ১/২ কাপ

 ক্যাপসিকাম - ১/২ কাপ

 ফুলকপি - ১/২ কাপ

  ময়দা - ১/২ কাপ

 ধনে পাতা - ৩ টেবিল চামচ

 গোল মরিচ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ২

 আদা - ১ ইঞ্চি

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ৩/৪ চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 জিরা গুঁড়া - ১/২ চামচ

 আমের গুঁড়া - ১/২ চামচ

 গরম মসলা - ১/২ চা চামচ

 নুন - ১ চামচ

 ব্রেড ক্র্যাম - ২ কাপ

 তেল - ভাজতে

 পদ্ধতি

 ভেজ সিক কাবাব তৈরি করতে, ১/২ কাপ ভিজানো উড়াদ ডাল কষিয়ে নিন।  ডাল পিষে নেওয়ার পরে এগুলো বড় পাত্রে নিয়ে নিন।  এবার আলু, ১/২ কাপ গাজর, ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম, ১/২ কাপ ফুলকপি, ২ টেবিল চামচ ধনে, ২-৩ টি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা, ১ ইঞ্চি আদা কুচি দিন  ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ৩/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো, ১/২ চামচ আমচুর গুঁড়ো, ১/৪ চামচ গরম মশলা এবং ৩/৪ চামচ লবণ দিয়ে দিন।  মেশান

 এবার ময়দাতে সামান্য জল মিশিয়ে একটি মসৃণ দ্রবণ তৈরি করুন।  এবার ময়দার মিশ্রণে ১/৪ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো এবং ১/৪ চা চামচ লবণ দিন।  এবার বড় প্লেটে ব্রেড ক্র্যাম ছড়িয়ে দিন।

 এবার আপনার হাতে কিছুটা মিশ্রণ নিন এবং এটি টিপুন, এর মাঝখানে স্টিক টিপে দীর্ঘ করুন।  এবার উভয় দিক থেকে ললি স্টিকটি ধরে ময়দা দ্রবনে ডুবিয়ে এনে ব্রেড ক্র্যামের প্লেটে রেখে দিন। 

 এবার কাবাবগুলিতে ভাজতে প্যানে তেল দিয়ে তেল গরম করুন। কাবাব ভাজার জন্য আমাদের উত্তপ্ত গরম তেল দরকার।

 তেল গরম হওয়ার পরে কাবাব দিন । কাবাব সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  সিক কাবাবগুলি যতক্ষণ চারদিক থেকে সোনালি বাদামী রঙের হয়ে যায় ততক্ষণ ভাজুন। কাবাব ভাজাতে ৫ থেকে ৬ মিনিট সময় লাগে।  ভেজ সিক কাবাব প্রস্তুত, আপনি এটি সবুজ চাটনি বা টমেটো চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।