প্রয়োজনীয় উপাদান
১ কেজি কাঁচা আম
২ চামচ রাসায়নিক চুন
১ ১/২ কেজি চিনি
জল ৬ কাপ
১ চামচ লেবুর রস
পদ্ধতি
আমের টুকরো টুকরো করুন। এবার এক চা চামচ রাসায়নিক চুন জলে মিশিয়ে আমের টুকরো দিন।
সারা রাত ধরে ভিজিয়ে রাখুন। আম সরিয়ে সকালে জল দিয়ে পরিষ্কার করুন। আরও একবার ধুয়ে ফেলুন। জল চেপে ধরে রাখুন।
এগুলি টিপুন, যাতে রাসায়নিক চুনগুলি এগুলি থেকে বেরিয়ে আসে। এবার জল ফুটিয়ে নিন। এতে আম যোগ করুন।
এগুলি নরম হয়ে গেলে তাদের বাইরে নিয়ে যান। পাশে রাখুন। এবার চিনি, লেবুর রস এবং ছয় কাপ জল যোগ করুন।
সিরাপ হিসাবে প্রস্তুত। এতে আম যোগ করুন।
একবার সিদ্ধ করে হালকাভাবে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রেখে দিন। মিশ্রণটি শীতল করুন একটি টিন বাক্সে এটি সংরক্ষণ করুন। আপনি এলাচ বা আপনার পছন্দসই স্বাদের উপাদানগুলিও যুক্ত করতে পারেন।
No comments