Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপি : মটর ঝোল

শীতের সন্ধ্যায় আপনি যদি মটর ঝোল দিয়ে আলুর পরোটা তৈরি করেন তবে ক্ষুধার্ত না হওয়াতেও আপনি এই দুর্দান্ত খাবারটি খেতে পারবেন না।  আসুন আজ সন্ধ্যার রাতের খাবারের জন্য মটর ঝোল তৈরি করুন।
  উপকরণ সবুজ মটর - ১ কাপ টমেটো - ৪ মাঝারি আকার…





শীতের সন্ধ্যায় আপনি যদি মটর ঝোল দিয়ে আলুর পরোটা তৈরি করেন তবে ক্ষুধার্ত না হওয়াতেও আপনি এই দুর্দান্ত খাবারটি খেতে পারবেন না।  আসুন আজ সন্ধ্যার রাতের খাবারের জন্য মটর ঝোল তৈরি করুন।


  উপকরণ

 সবুজ মটর - ১ কাপ

 টমেটো - ৪ মাঝারি আকারের

 কাঁচা লঙ্কা - ১ বা ২

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 ঘি - ২-৩ চামচ

 হিং - ১-২ চিমটি

 জিরা বীজ - আধা চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - আধা চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 নুন - একটি ছোট চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

 গরম মসলা - ১/২ চা চামচ

 ধনে পাতা - ২ থেকে ৩ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 


পদ্ধতি 


 পরিষ্কার জলে সবুজ মটর ধুয়ে ফেলুন।


 টমেটো ধুয়ে বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে ফেলুন এবং ডাঁটা ভেঙে নিন, আদা খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে ধুয়ে ফেলুন।  মিক্সারের সাহায্যে এগুলিকে ভাল করে কষান।


 প্যানে ১/২ চা চামচ ঘি রেখে গরম করে নিন।  গরম ঘি তে হিং ও জিরা দিন।  এর পরে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে মশলা হালকা ভাজুন।  তারপরে, গ্রাউন্ড মশলা এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  মশলাগুলি অবিরাম নাড়ুন এবং মশলায় তেল বের হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।  মশলা ভাজাতে ৫ মিনিট সময় লাগে।


 ৫ মিনিটের পরে মশলায় মটর যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়তে গিয়ে ২ মিনিট ভাজুন, এবার এটি ঢেকে রেখে ৪-৫ মিনিট ধীরে ধীরে আঁচে রান্না করুন, তবে একটি চামচ দিয়ে সবজিটি নাড়তে থাকুন ১-২ মিনিট, মশলা জ্বলবে না।


 পরে, একটি চামচ দিয়ে মটর পরীক্ষা করুন।  এটি নরম করা উচিত।  ৪-৫ কাপ জল এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।  সবজিটি ঢেকে রাখুন এবং ফুটতে দিন।  ঝোল সিদ্ধ হওয়ার পরে এতে গরম মশলা এবং আধা ধনে পাতা যোগ করুন, এটি মিশ্রণটি ঢেকে আঁচে নিন এবং কম আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটতে দিন।  মটর ঝোল প্রস্তুত।


 একটি বাটিতে মটর ঝোল বের করে এক টেবিল চামচ ঘি দিন।  ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন।  আলু পরাঠা, গরম চাপাতি বা ভাত দিয়ে গরম গরম মটর ঝোল পরিবেশন করুন এবং খান।

No comments