Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপি : হালওয়াসান

হালওয়াসান গুজরাটের খাম্বট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি।  গমের দরিয়া এবং দুধ দিয়ে তৈরি, শুকনো ফলের পূর্ণ এবং হালওয়াসান তৈরি করা খুব সহজ, আমরা যেকোন উৎসবে এটি তৈরি করতে পারি।
 উপকরণ
 ফুল ক্রিম দুধ - ১ লিটার ওটমিল - ৪ কাপ (৫০ গ…




 হালওয়াসান গুজরাটের খাম্বট অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি।  গমের দরিয়া এবং দুধ দিয়ে তৈরি, শুকনো ফলের পূর্ণ এবং হালওয়াসান তৈরি করা খুব সহজ, আমরা যেকোন উৎসবে এটি তৈরি করতে পারি।


 উপকরণ


 ফুল ক্রিম দুধ - ১ লিটার

 ওটমিল - ৪ কাপ (৫০ গ্রাম)

 আঠা - ১/৪ কাপ (৫০ গ্রাম)

 ঘি - ৪ কাপ (৬০ গ্রাম)

 ব্রাউন চিনি - ২/৩ কাপ (১৫০ গ্রাম)

 বাদাম - ২০-২৫

 কাজু - ২০-২৫

 জায়ফল পাউডার - ১/২ চামচ

 এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ



 পদ্ধতি


 কড়াইতে ঘি দিন এবং গরম করুন; ঘি গরম হয়ে এলে আঠার টুকরা যোগ করুন এবং ভাজুন।  কম আঁচে আঠা ভাজুন যাতে এটি ভিতরে ভালভাবে ভাজায়।  আঠা ভাল করে ফুটিয়ে ও ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে এটি একটি প্লেটে রেখে দিন।



 একবার মিক্সারের পাত্রে ওটমিল রাখুন এবং এটি ভাল করে কষিয়ে নিন, এবার বাকি ঘিতে ওটমিল যোগ করুন, ওটমিল ভাজুন যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যায়।  এটি ভাজার পরে এতে দুধ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  নাড়াচাড়া করার সময় এটি রান্না করুন, এটি প্যানের নিচে নামতে দেবেন না।


 বাদাম এবং কাজু ছোট ছোট করে কেটে নিন।  দুধ ঘন হয়ে এলে ভাজা আঠা, কাটা বাদাম এবং কাজু টুকরো দিয়ে এতে মিশিয়ে ব্রাউন চিনির যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যাতে দুধ নীচে আটকে না যায়।



 মিশ্রণটি ঘন হওয়ার পরে, যখন ঘি মিশ্রণটি থেকে আলাদা হয়ে যায়, তখন গ্যাসটি বন্ধ করুন, এতে জায়ফল এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।  তৈরি মিশ্রণটি ঘি দিয়ে ঢাকা একটি প্লেটে রাখুন এবং উপরে কাজু বাদাম এবং বাদামের টুকরা রাখুন।


 মিশ্রণটি জমে গেলে এটিকে বারফির মতো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।  সুস্বাদু হালওয়াসান প্রস্তুত।

No comments