রাজধানী দিল্লিসহ দেশের বেশিরভাগ রাজ্যে করোনার পর এবার ছড়িয়ে পড়েছে বার্ড ফ্লু। এ জাতীয় পরিস্থিতিতে ডিম ও মাংস খেতে পারবে কী না,তা নিয়ে উদ্বিগ্ন মানুষের সামনে সমস্যা রয়েছে। নিরামিষাশীদের সমস্যা মাথায় রেখে ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মানদণ্ড কর্তৃপক্ষ (এফএসএসএআই) এ বিষয়ে গাইডলাইন জারি করেছেন। এগুলি পড়ে আপনি বুঝতে পারবেন কীভাবে ডিম এবং মুরগির মাংস আপনি বার্ড ফ্লুতেও খেতে পারবে ।
পোল্ট্রি পণ্য বিক্রয় হ্রাস
জানা গেছে যে, বার্ড ফ্লু প্রাদুর্ভাবের কারণে হাঁস-মুরগির পণ্য বিক্রয় তীব্র হ্রাস পেয়েছে এবং অনেকে মুরগী ও ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলেছেন। সম্প্রতি, পোল্ট্রি ফার্মে বার্ড ফ্লুর নমুনাগুলি নেগেটিভ এসেছে, দিল্লি সরকার মোরগের বাজার খোলার আদেশ জারি করেছে এবং হরিয়ানায় পোল্ট্রি-তে বার্ড ফ্লুয়ের ঘটনা বেড়েছে। এমন পরিস্থিতিতে লোকেরা এখনও মুরগি ও ডিম খেতে ভয় পান। এফএসএসএআই জানিয়েছে যে, লোকেরা যদি নন-ভেজিটে মুরগি এবং ডিমগুলি সঠিকভাবে রান্না করেন, তবে তাদের সেবনে কোনও ক্ষতি নেই।
৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ ডিম-মুরগি রান্না করার পরামর্শ
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন আরও বলেছে যে, মাংস এবং ডিমগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হলে তাদের অভ্যন্তরের ভাইরাসগুলি ধ্বংস হয়ে যায়। এফএসএসএআইআই বলেছে যে ,বার্ড ফ্লু ভাইরাসটি ৩ সেকেন্ডের মধ্যে ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে মারা যায়, এমন পরিস্থিতিতে মুরগির মাংস এবং ডিমটি ৭৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভালভাবে রান্না করা উচিত, যাতে বার্ড ফ্লু ভাইরাস মারা যায়। কর্তৃপক্ষ মুরগীর মাংস খাওয়ার জন্য ১০ টি নির্দেশিকা জারি করেছে।
এফএসএসএআইআইয়ের এই আদেশগুলি অনুসরণ করুন
১- অর্ধ সিদ্ধ ডিম খাবেন না
২- আধা রান্না করা মুরগি খাবেন না
৩- সংক্রামিত অঞ্চলে পাখির সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন
৪ - খালি হাতে মরা পাখি স্পর্শ করবেন না
৫- কাঁচা মাংস খোলা জায়গায় রাখবেন না
৬- কাঁচা মাংসের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করবেন না
৭- কাঁচা মুরগি পরিচালনা করার সময় মাস্ক এবং গ্লাভস বহন করুন।
৮- মুরগী এবং ডিম রান্না করার সময় বারবার হ্যান্ডওয়াশ করুন
৯- চারপাশ পরিষ্কার রাখুন
১০- শুধুমাত্র ভাল এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা মুরগি এবং ডিম খান।
No comments