Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপি : সর্ষের শাক

উপকরণ
 সরিষার সবুজ পাতা - ৫০০ গ্রাম পালং শাক - ১৫০ গ্রাম বাথুয়া - ১০০ গ্রাম টমেটো - ২৫০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা - ২-৩ আদা - ২ ইঞ্চি লম্বা টুকরা সরিষার তেল - ২ চামচ ঘি - ২ চামচ হিং - ২-৩ চিমটি জিরা - ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ কর…




  উপকরণ


 সরিষার সবুজ পাতা - ৫০০ গ্রাম

 পালং শাক - ১৫০ গ্রাম

 বাথুয়া - ১০০ গ্রাম

 টমেটো - ২৫০ গ্রাম

 কাঁচা লঙ্কা - ২-৩

 আদা - ২ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 সরিষার তেল - ২ চামচ

 ঘি - ২ চামচ

 হিং - ২-৩ চিমটি

 জিরা - ১/২ চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 কর্ন ফ্লাওয়ার - ১/৪ কাপ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী (১ চামচ)



 পদ্ধতি -


 সরিষা, পালং শাক এবং বাথুয়া পাতা পরিষ্কার করার পরে এগুলি দু'বার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন, একটি চালনিতে রাখুন, বা একটি প্লেটে তির্যকভাবে রাখুন, যাতে জল তাদের থেকে বেরিয়ে আসে।  পাতাগুলি মোটামুটি কাটার পরে, এতে এক কাপ জল ঢেলে ফোঁড়াতে প্রেসার কুকারে রেখে দিন।  কুকারের একটি সিঁটির পরে, গ্যাসটি বন্ধ করুন এবং চাপটি শেষ হতে দিন।



টমেটো টুকরো, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা একটি গ্রাইন্ডারে ভাল করে কষান।


 কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  ২ চা চামচ তেল দিন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি পাত্রে নিয়ে নিন।


 কড়াইতে বাকি তেল দিন এবং গরম করুন এতে অল্প পরিমাণে হিং এবং জিরা দিন।  হিং এবং জিরা ভাজার পরে হলুদ গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন, মশলা তেল ভাজতে শুরু হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।  (আপনি চাইলে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজতে পারেন)


 কুকার থেকে সরিষার পাতা সরান, ঠান্ডা করুন এবং একটি পেষকদন্তে মোটা করে পিষে নিন।  এবার ভাজা সরিষার পাতা, জল, ভাজা কর্ন ফ্লাওয়ার এবং নুন দিয়ে ভাজা মশলা মিশিয়ে একটি চামচ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।  শাকসব্জি ফুটে উঠার পরে, এটি অল্প আঁচে ৫-৬ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।  আপনার সরিষার শাক প্রস্তুত।


 একটি পাত্রে সরিষার শাক বের করে এর উপরে মাখন বা ঘি ঢেলে দিন।  গরম সরষের শাক দিয়ে  রুটি, নান, চাপাতি পরিবেশন করুন এবং খান।

No comments