Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

কুলচা

উপাদান:১ ১/২কাপ ময়দা৪ চামচ দই স্বাদ অনুসারে নুন১/৪ কাপ কেটে পেঁয়াজ কুচি করে নিন২ চা চামচ কাটা কাঁচা লঙ্কা১/২ চামচ আটা বাটা১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়োএক চিমটি গরম মশলা
  পদ্ধতি:  কুলচা ময়দার জন্য
 এক বাটিতে ময়দা ও নুন একসাথে ছড়িয়ে দ…



 উপাদান:

 

১ ১/২কাপ ময়দা

৪ চামচ দই

 স্বাদ অনুসারে নুন

১/৪ কাপ কেটে পেঁয়াজ কুচি করে নিন

২ চা চামচ কাটা কাঁচা লঙ্কা

১/২ চামচ আটা বাটা

১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়ো

এক চিমটি গরম মশলা


  পদ্ধতি:

  কুলচা ময়দার জন্য


 এক বাটিতে ময়দা ও নুন একসাথে ছড়িয়ে দিন।  দই যোগ করুন এবং একটি সামান্য হালকা গরম জল ব্যবহার করে নরম করে ময়দা মেখে নিন।


ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।


স্টাফিংয়ের জন্য পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা,আদা বাটা,হলুদ গুঁড়ো,গরম মশলা, লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন।

 স্টাফিং মিশ্রণটি ১০ ​​টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং একপাশে রেখে দিন।


  ময়দাটি ১০ ​​টি সমান ভাগে বিভক্ত করুন এবং সামান্য শুকনো ময়দা ব্যবহার করে প্রতিটি অংশকে একটি ছোট গোলাকার আকারে রোল করুন।


স্টাফড মিশ্রণের একটি অংশটিকে বৃত্তের কেন্দ্রে রাখুন।  একসাথে প্রান্তগুলি আনুন এবং এটি ভালভাবে বন্ধ করুন।


 কিছুটা শুকনো ময়দা ব্যবহার করে এটি আবার ৪৫ মিমি ৩ ব্যাসের বৃত্তাকার আকারে রোল করুন।

দু'পাশে সোনালি দাগ না হওয়া পর্যন্ত কুলচাকে ঘি দিয়ে হালকা টুকরো করে গরম পাত্রে রান্না করুন।

আরও ৪ টি কুলচা করতে ৩ থেকে ৫ ধাপ পুনরাবৃত্তি করুন।

কিছুটা ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments