Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

নামকিন মাঠরী

উপাদান:
  গমের আটা - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)
 সুজি - ৪ কাপ
 তেল - ১/৩ কাপ
 তেল - ভাজার জন্য
 নুন - ১/৩ চা চামচ
 আজয়াইন - ১/৩ চামচ
 জিরা বীজ - ১/২ চামচ
 গোল মরিচ - ১/৩ চা চামচ 
  পদ্ধতি: একটি বড় পাত্রে গমের আটা নিন, এতে সুজি,আজয়াইন, জিরা, গোল …



 উপাদান:


  গমের আটা - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)


 সুজি - ৪ কাপ


 তেল - ১/৩ কাপ


 তেল - ভাজার জন্য


 নুন - ১/৩ চা চামচ


 আজয়াইন - ১/৩ চামচ


 জিরা বীজ - ১/২ চামচ


 গোল মরিচ - ১/৩ চা চামচ 


  পদ্ধতি:

 

 একটি বড় পাত্রে গমের আটা নিন, এতে সুজি,আজয়াইন, জিরা, গোল মরিচ, লবণ এবং তেল দিন।  ভালভাবে মিশ্রিত করুন, আটাতে সামান্য জল যোগ করুন এবং এটি সমানভাবে গোঁড়ান, এটি প্রস্তুত করুন, আটা ঢেকে রাখুন এবং ১৫-২০ মিনিট রাখুন, আটা সেট হয়ে যাবে ।


 এবার আটা ভাল করে মেখে মসৃণ করে নিন।  এই প্রস্তুত আটা থেকে লেচি প্রস্তুত করুন, ১৫-১৬ টি লেচি প্রস্তুত।


  একটি লেচি নিন এবং এটি হাত দিয়ে টিপুন এবং এটি একটি খড়ি উপর ঘুরিয়ে এবং একটি ২ ইঞ্চি পুরু পুরি তৈরির মাধ্যমে একটি সামান্য সমতল করুন এবং কাঁটাচামচ সাহায্যে উভয় পক্ষে একটি গর্ত করুন।  প্রস্তুত মাঠরী একটি প্লেটে রাখুন, সমস্ত মাঠরীকে একইভাবে রোল করুন এবং তাদের প্রস্তুত করুন।


  কড়াইতে তেল গরম করার জন্য, তেল মাঝারি গরম হওয়ার সময় মাঠরী ভাজতে হবে, প্যানে ৪-৬ মাঠরী একবারে বা যত সহজে সম্ভব পাত্রে রাখুন। সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মাঠরী ফ্লিপ করুন।  প্লেটে শুয়ে থাকা টিস্যু পেপারে ভাজা মাঠরী বের করুন।  তেমনি সব মাঠরী ভাজুন।


 নামকীন মাঠরী প্রস্তুত। মাঠরী পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটিকে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে পূরণ করুন।  আপনি এই মাঠরীগুলি ২ মাসেরও বেশি সময় খেতে পারেন।

No comments