Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

পালং পাকোড়া

উপাদান:
  পালং শাক - ২০০ গ্রাম (একটি ছোট গুচ্ছ)
 বেসন - ৩০০ গ্রাম (১ ১/২ কাপ)
 লবণ - স্বাদ অনুসারে (৩/৪ চামচ)
 কাঁচা লঙ্কা - ছোট ছোট টুকরো ২-৪
 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - চতুর্থাংশের চেয়ে এক চা চামচ
 কাসুরি মেথি - (এক টেবিল চামচ) আপনি চাইলে




 উপাদান:


  পালং শাক - ২০০ গ্রাম (একটি ছোট গুচ্ছ)


 বেসন - ৩০০ গ্রাম (১ ১/২ কাপ)


 লবণ - স্বাদ অনুসারে (৩/৪ চামচ)


 কাঁচা লঙ্কা - ছোট ছোট টুকরো ২-৪


 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - চতুর্থাংশের চেয়ে এক চা চামচ


 কাসুরি মেথি - (এক টেবিল চামচ) আপনি চাইলে


 আজয়াইন - ১/২ চা চামচ


 তেল - ভাজার জন্য


  পদ্ধতি:

  একটি পাত্রে বেসন চালান। এই বেশনে জল মিশিয়ে একটি বাটা তৈরি করুন।  মনে রাখবেন যে কার্নেলগুলি এই দ্রবণে রেখে দেওয়া হয় না।  এখন এটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য রাখুন।


  পালং শাক জলে ডুবিয়ে ধুয়ে ফেলুন।  একটি প্লেট বা চালনিতে সমস্ত পাতা তির্যকভাবে রাখুন যাতে সমস্ত জল বের হয়ে যায়।  এবার এগুলো কেটে নিন।


 প্রস্তুত দ্রবণ আবার ফেটান এবং কাটা শাক, লবণ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা,আজয়াইন এবং কাসুরি মেথি দিন।  সব কিছু ভাল করে মেশান।  আপনি চাইলে কসুরি মেথির পরিবর্তে তাজা মেথি পাতাও যোগ করতে পারেন।


 গ্যাস অন করে কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  হাত বা চামচ দিয়ে গরম তেলে কিছুটা দ্রবণ রেখে দিন।  যত পাকোড়া সম্ভব তত সহজে ভাজা যায়।  বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।  আপনি যদি পাকোড়া আরও ক্রিস্পি করতে চান তবে আঁচ মাঝারি বা প্রয়োজনমতো ধীর করে রেখে ভাজুন।  পাকোড়া ভাজুন এবং সেগুলি ন্যাপকিন কাগজে ঢাকা একটি প্লেটে রেখে নিন।  বাকী মিশ্রণটি থেকে একইভাবে পাকোড়া ভাজুন।


 গরম এবং সুস্বাদু পালং পাকোড়া তৈরি।  তাদের ধনে চাটনি বা পুদিনা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments