Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রান্না করার কিছু গোপন টিপস, যা আপনার কাজ অনেক করে তুলবে অনেক সহজ

লোকেরা তাদের বাড়িতে মেডিস কল করতে ভয় পান। এমন পরিস্থিতিতে বেশিরভাগ সময় রান্নাঘরে বা গৃহস্থালীর কাজে নারীরা ব্যয় করেন। সবাই কাজের মধ্যে  গৃহবধূরা রান্নাঘরের সাথে লালিত-পালিত হয়। একজন মহিলা কেবল খাবার রান্না করেন না তবে বাড়ি…





 লোকেরা তাদের বাড়িতে মেডিস কল করতে ভয় পান। এমন পরিস্থিতিতে বেশিরভাগ সময় রান্নাঘরে বা গৃহস্থালীর কাজে নারীরা ব্যয় করেন। সবাই কাজের মধ্যে  গৃহবধূরা রান্নাঘরের সাথে লালিত-পালিত হয়। একজন মহিলা কেবল খাবার রান্না করেন না তবে বাড়ির লোকজনের স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেন। কোন মরসুমে, কী রান্না করবেন, কীভাবে দিন-রাত্রি অনুসারে রান্না করা যায়, বাড়ির সব বড় ছোট সদস্য কি খেতে পছন্দ করেন। তবে এই সমস্তের মধ্যে চ্যালেঞ্জ হ'ল কীভাবে তাৎক্ষণিকভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। নিজের জন্য কীভাবে একটু সময় বের করা যায় এটাই বিষয়। তাই আজ আমরা আপনাকে এমন কয়েকটি সহজ উপায় বলছি যা আপনার সময় সাশ্রয়ের পাশাপাশি আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।



দ্রুত খির প্রস্তুত করুন 

বেশিরভাগ বাড়িতেই উৎসব বা বিশেষ কোন দিন থাকলে খির অবশ্যই তৈরি হয়। তবে খির তৈরি করতে অনেক সময় লাগে। খির বানাতে দুধ খুব ঘন হতে হবে। যার কারণে খির তৈরির জন্য  দুধ সংরক্ষণ করা হয়। এবং এটা পাত্রের ধারে আটকে যায় এটি  থেকে মুক্তি পাওয়া একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। এর জন্য দুটি প্রতিকার রয়েছে, খির তৈরির জন্য, আপনি বাড়িতে দুধের গুঁড়া বা দুধের মেড রাখুন এটিকে খিরের মধ্যে রাখলে স্বাদ এবং ঘনত্ব দুটোই আসে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে দুধ রান্না করতে হবে না। দ্বিতীয় খির তৈরির আগে পাত্রে কিছুটা জল মিশিয়ে নিন। এটি পাত্রের নীচে দুধের ছাঁচ তৈরি করবে না। প্রতিদিন দুধ গরম করার সময় আপনি এটি করতে পারেন।



ঘরে বসে বাজারের মতো নরম ইডলি,

মানুষ আজকাল দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পছন্দ করে। এটি তৈরি করাও সহজ এবং এটি হালকা এবং পুষ্টিকরও। তবে আমরা বাড়িতে ইডলি তৈরি করার সময়, ইডলি প্রায়শই টাইট হয়ে যায়। বাড়ির তৈরি ইডলি এবং বাজারে পাওয়া ইডলির মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। এর জন্য, আপনি বাড়িতে ইডলি তৈরি করার সময়, এটির পেস্টে কিছু রান্না করা চাল রাখুন। এটি আপনার ইডলিটিকে বাজারের মতো নরম করে তুলবে।




যারা ভাত খাওয়ার ভক্ত, তারা খিল খিল খিল ভাত পছন্দ করেন । তবে অনেক সময় চাল তৈরির সময় এটি স্টিক করা শুরু করে। বা ভাতকে লাডস বানানো হয়। এই সমস্যা থেকে বাঁচতে যদি আপনি একটি খোলা পাত্রে চাল রান্না করে থাকেন তবে তাতে চাল সেদ্ধ করার আগে কিছুটা তেল বা ঘি দিন। আপনি যদি কুকারে ভাত বানাচ্ছেন, তবে এতে কিছুটা ঘি যুক্ত করার সাথে সাথে এর স্বাদও বাড়ে এবং ভাত একসাথে আটকে থাকে না।



আলু  খোসা কিভাবে তাড়াতাড়ি ছাড়বেন

 প্রত্যেকে আলুর পরোটা বা কচুরি পছন্দ করে। তবে আলু সেদ্ধ হয়ে খোসা ছাড়তে সমস্যা হয়। গরম আলু খোসা ছাড়ানো কোনও কাজের চেয়ে কম নয়, এর জন্য, আলু সিদ্ধ করার সময়, এতে ১ চিমটি লবণ যোগ করুন। এটি করে আলুর ত্বক সহজে ছিলে এবং আলু ফেটে যায় না। আপনি সহজেই এই জাতীয় আলু দিয়ে কচুরি এবং পরোটা তৈরি করতে পারেন।


সবজির  গ্রেভি ঘন করুন এবং

ভাল উদ্ভিজ্জ গ্রেভিও সমৃদ্ধ হওয়া উচিৎ। এর জন্য, আপনি তরকারি পাতা গুঁড়ো নারকেল অর্থাৎ নারকেল গুঁড়োতে রাখতে পারেন। এটি আপনার পছন্দসই শাকসবজির গ্রেভি ঘন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, আলু এবং মাংসের গ্রেভিতে নারকেল গুঁড়ো যুক্ত করে এতে খাবারের স্বাদও বাড়ায়।



মসুর ডাল তৈরির উপায়

বেশিরভাগ ডালের স্বাদ নেই। মসুর ডাল দিয়ে টেম্পারিং যুক্ত করে এটি সুস্বাদু করা হয়। এই কারণেই বাচ্চারা ডাল কম পছন্দ করে। মসুর ডালের স্বাদ বাড়ানোর জন্য সেদ্ধ হওয়ার আগে কিছুটা ভাজুন। এতে মসুরের স্বাদ অনেকাংশে বাড়বে। এ ছাড়া মসুর ডাল তৈরির সময় প্রথমে কিছুক্ষণ কুকারের মধ্যে খোলা রান্না করুন এবং তারপরে ঢাকনাটি বন্ধ করুন। এটি আপনার রান্নাঘরটি কম নোংরা করে তুলবে এবং মসুরের স্বাদও বাড়িয়ে তুলবে।

No comments