Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপিঃ লাউয়ের কোফতা কারি

প্রস্তুতি সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
 মোট সময়: ৫০ মিনিট
 পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

 উপকরণ

 ২ কাপ গ্রেটেড লাউ

 ২ টেবিল-চামচ কাটা ধনেপাতা

 ২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া

 ২ চা চামচ ওটমিল গুড়ো

 ১ চামচ হলুদ

 …




 প্রস্তুতি সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
 মোট সময়: ৫০ মিনিট
 পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

 উপকরণ

 ২ কাপ গ্রেটেড লাউ

 ২ টেবিল-চামচ কাটা ধনেপাতা

 ২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া

 ২ চা চামচ ওটমিল গুড়ো

 ১ চামচ হলুদ

 ১ চামচ লংকা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ কাচা লংকা কুচি

 ৩ টেবিল চামচ বেসন

 ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ

 ২ চা-চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 ৩ টেবিল চামচ মাখন

 ৭ টেবিল চামচ জলপাই তেল

 ২ টা এলাচ

 ১ ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি

 ৩ টা  লবঙ্গ

 ১ চামচ গরম মশলা

 ধনে গার্নিশের জন্য ছেড়ে যায়

 লবন স্বাদমতো

 ৩ টেবিল চামচ তাজা ক্রিম

 ১/২  কাপ জল

 কিভাবে তৈরী করতে হবে

 অতিরিক্ত জল বের করে জন্য লাউ  চেপে নিন। এটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিন।

ওই পাত্রে ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, বেসন, ওটমিল গুড়ো, লবণ এবং কাচা লংকা কুচি দিয়ে দিন।  ভালো করে মিশিয়ে ময়দার ছোট বল তৈরি করুন - এটিকেই কোফতা  বলা হয়।

 একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে কোফতা ভাজুন।

 হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে তাদের একপাশে রাখুন।

 একই তেলে এলাচ, লবঙ্গ এবং দারচিনি ফোড়ন দিন।  তারপর  পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো মতো কষান। এর পর টমেটো, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জল দিয়ে তা ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। ফুটে গেলে তার মধ্যে
কোফতা গুলো দিয়ে দিন  এবং ২ টেবিল চামচ তাজা ক্রিম দিয়ে  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নামিয়ে ঘি, ধনিয়া পাতা এবং গরম মশলা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments